Migdałowe ciasto z śliwkami

Większa połowa wakacji już za nami, zaczynają pojawiać się pełne dobroczynnego błonnika śliwki! W ręce wpadł mi prosty przepis na ciasto ze śliwkami, który nieco urozmaiciłam (jak zawsze!). Jest to uroczy, rustykalny deser idealny na sezon letni. Niemal klasyczna ucierana babka z dodatkiem mąki migdałowej okazała się strzałem w dziesiątkę! Śliwki były trochę zbyt kwaśne, jednak dzięki pierzynce z ciasta udało się stworzyć udaną kompozycję smaków. Mój wypiek serwuję na patio z orzeźwiającą truskawkową lemoniadą! Kochani korzystajcie z owoców sezonowych, bowiem wtedy smakują najlepiej! Co prawda można je zamknąć w słoikach, jednak to już nie to samo. W najbliższą niedzielę wybieram się na farmerski market i już nie mogę się doczekać, jakie dobrocie tam na mnie czekają! Czas przygotowania: 1 godzina Składniki na większa blaszkę około 12 porcji: 1/2 kg śliwek 1 stick (112 g) masła 3/4 szklanki cukru brązowego 4 jajka 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 1 szklanka mąki bezglutenowej 1 szklanka mąki migdałowej 2 łyżeczki proszku do pieczenia Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 C). Przygotuj prostokątną formę na ciasto, wyłóż je papierem do pieczenia. Śliwki umyj, usuń pestki i pokrój na 6 kawałków każdą. Mikserem ubij na jasną masę masło z cukrem. Dodawaj po jednym jajku aż masa stanie się jednolita. Następnie wlej ekstrakt i wsyp mąki wraz z proszkiem do pieczenia, mieszaj jedynie do momentu połączenia się składników. Używając miksera z masłem i cukrem, aż się połączą. Ciasto wylej do formy i wyrównaj. Na wierzchu poukładaj kawałki śliwek. Ciasto pieczemy przez około 35-40 minut, aż boki zaczną robić się złote, a włożona wykałaczka wyjdzie czysta. Ciasto najlepiej chłodzić pierwsze 15-20 minut w formie, po czym warto je delikatnie wyjąć. Kroić po całkowitym wystudzeniu. Można je oprószyć cukrem pudrem, wymieszanym z cynamonem. Smacznego! Kasia Maciejewska Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa! W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany. Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami. Zapraszam na smaczną przygodę! 
E-mail: [email protected] Adres strony: malewypieki.pl fot.arch. Kasi Maciejewskiej