Karmelowe marzenie

Ciasto do którego naprawdę często wracam, choć za każdym razem wygląda i smakuje nieco inaczej. Tym razem nie jest za słodkie, na puszystym kakaowym spodzie z wystarczającą ilością kajmaku przełożony okrągłymi biszkoptami nasączonymi sokiem z cytryny. Dodatkowo na wierzchu delikatnie słodka śmietanka i starta gorzka czekolada. Co prawda wystarcza tylko jeden kawałek aby zaspokoić niedobór cukru w pochmurny dzień jednak polecam Wam ten przepis z całego serca! Zaproście znajomych i rodzinę na ten pyszny deser. Składniki są łatwo dostępne, natomiast przygotowanie proste i opisane krok po kroku! Czas przygotowania: 1 godzina +40 minut na schłodzenie Składniki na dużą blaszkę (15 kawałków): Biszkopt: 5 jajek 3/4 szklanki mąki (u mnie bezglutenowa) ¼ szklanki ciemnego, niesłodzonego kakao ½ szklanki cukru brązowego Opcjonalnie: 1 łyżeczka proszku do pieczenia Dodatkowo: 1 opakowanie kajmaku (ugotowanej puszki słodzonego mleka skondensowanego) 300 ml śmietanki kremówki (whipping cream) 2 łyżki cukru brązowego 1 opakowanie żelatyny (2 łyżki) 1 opakowanie biszkoptów (u mnie bezglutenowych) Wyciśnięty sok z połowy cytryny Gorzka czekolada do posypania (użyłam czekoladowego królika) Przygotowania rozpoczynamy od upieczenia biszkoptu. Piekarnik nagrzewamy do 350 stopni F (175 C), formę wykładamy papierem do pieczenia. Oddzielamy białka od żółtek, te pierwsze ubijamy z cukrem na sztywną i błyszczącą pianę. Zmniejszając obroty miksera dodajemy żółtka oraz przesianą mąkę z kakao – mieszamy bardzo delikatnie. Ciasto rozprowadzamy równomiernie po formie i pieczemy około 20 minut (do suchego patyczka). Odkładamy na bok, 15 minut powinno wystarczyć. Biszkopt smarujemy cienką warstwą kajmaku. W szklance mieszamy sok z cytryny z przegotowaną wodą – zanurzamy w niej szybko biszkopty, które układamy na kajmaku. Na wierzch rozkładamy pozostałą zawartość puszki. Żelatynę zalewamy 2 łyżkami letniej wody, odstawiamy na chwilę następnie dodajemy 3 łyżki gorącej wody i mieszamy aż do połączenia. Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem, pod koniec dodajemy żelatynę I intensywnie mieszamy aby nie powstały grudki. Śmietanę wylewamy na wierzch ciasta, wyrównujemy. Na koniec pozostaje nam tylko zetrzeć czekoladę i chwilę schłodzić ciasto. Smacznego! Kasia Maciejewska Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa! W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany. Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami. Zapraszam na smaczną przygodę!
E-mail: [email protected] Adres strony: malewypieki.pl fot.arch. Kasi Maciejewskiej