Kasia Maciejewska
Przepis prosty, nie za słodki i co najważniejsze, muffinki można mrozić i smakują tak samo jak po upieczeniu. Wyjmujemy jedną miskę, mieszamy składniki i pieczemy. Przy tym wspaniała zabawa z dziećmi.
Czas przygotowania: 40 minut
Składniki na 12 sztuk:
3 dojrzałe banany (rozgniecione)
1½ szklanki mąki
½ szklanki niesłodzonego kakao
¾ szklanki cukru (u mnie kokosowe)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
¼ łyżeczki soli
1 duże jajko
½ szklanki mleka (lub maślanki)
⅓ szklanki roztopionego masła
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Opcjonalnie: ½ szklanki czekoladowych wiórków lub posiekanych orzechów (np. włoskich lub pekanów)
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Wyłóż formę do muffinek papilotkami lub lekko ją natłuść.
W dużej misce połącz suche składniki: mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Dokładnie wymieszaj, aby składniki się równomiernie połączyły.
W osobnej misce rozgnieć widelcem banany, aż uzyskasz jednolitą masę.
Dodaj do rozgniecionych bananów jajko, mleko, olej roślinny oraz ekstrakt waniliowy i wymieszaj do połączenia składników.
Przelej mokre składniki do miski z suchymi składnikami. Delikatnie wymieszaj za pomocą szpatułki lub łyżki, aż składniki się połączą. Staraj się nie mieszać za długo, wystarczy, że ciasto będzie lekko grudkowate.
Jeśli chcesz, dodaj czekoladowe wiórki lub orzechy, aby wzbogacić smak i teksturę muffinek.
Napełnij formę na muffinki ciastem, wypełniając każdą foremkę do ¾ wysokości.
Piecz przez 18-22 minuty, aż patyczek wbity w środek muffinka wyjdzie czysty (lub z kilkoma okruszkami ciasta).
Pozwól muffinkom ostygnąć w formie przez 5 minut, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Smacznego!
Kasia Maciejewska
Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!
W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.
Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.
Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: malewypieki@gmail.com
Adres strony: malewypieki.pl
Fot. arch. Kasi Maciejewskiej
