Kasia Marks
To świetna przekąska na każdą okazję – do lunchboxa, na imprezę, a nawet jako awaryjne „coś do kawy” (bo kto powiedział, że kawa musi iść w parze tylko ze słodkim?). Można je zrobić z serem, szynką, suszonymi pomidorami czy warzywami – pełna dowolność! Najlepsze jest to, że ich przygotowanie zajmuje mniej czasu niż obejrzenie jednego odcinka ulubionego serialu.
A kiedy już wyciągniesz je z piekarnika i poczujesz ten zapach… uff, ciężko będzie poczekać, aż ostygną! Chrupiące z wierzchu, miękkie w środku i pełne smakowitych dodatków – brzmi dobrze, prawda? No to co, czas działać! Oto przepis, który sprawi, że Twoja kuchnia zamieni się w minipiekarnię pełną pysznych aromatów. Smacznego!
Składniki:
2 1/3 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1/2 szklanki rozpuszczonego masła
1 szklanka mleka
2 jajka
Dodatki do muffinek alla pizza:
1 cebula
2 łyżki oliwy
1 szklanka pieczarek pokrojonych w drobną kostkę
½ szklanki startej mozzarelli
⅓ szklanki salami pokrojonego w kostkę
½ pęczka bazylii
½ łyżeczki pieprzu
½ łyżeczki ziół prowansalskich
Dodatki do muffinek z gruszką oraz gorgonzolą:
2 gruszki, pokrojone w grubszą kostkę
⅔ szklanki gorgonzoli, pokrojonej w kostkę
½ szklanki orzechów włoskich, grubo posiekanych
½ łyżeczki pieprzu
Czas przygotowania: 30 min
Czas pieczenia: 20-25 min
Porcje: 12 muffinek lub 24 muffinek mini
Sposób przygotowania:
Rozgrzej piekarnik do 360°F (góra-dół). Przygotuj formę na muffinki, wyłóż ją papilotkami lub natłuść foremki.
W jednej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i wybrane przyprawy.
W drugiej misce roztrzep jajka, dodaj mleko oraz roztopione masło i dokładnie wymieszaj.
Połącz składniki mokre z suchymi, mieszając tylko do połączenia składników (nie miksuj zbyt długo, żeby muffinki były puszyste).
Dodaj wybrane dodatki i delikatnie wymieszaj.
Przełóż ciasto do foremek, wypełniając je do 3/4 wysokości.
Piecz przez około 20-25 minut, aż muffinki się zarumienią, a patyczek włożony w środek wyjdzie suchy.
Ostudź przez kilka minut i ciesz się pysznymi, aromatycznymi muffinkami.
Nadzienie do muffinek alla pizza:
Cebulę obierz i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć cebulę i przesmaż ok. minuty, następnie dodaj pokrojone pieczarki i duś je tak długo, aż odparują. Odstaw do ostudzenia. Dodaj do gotowego ciasta na muffinki, dosyp salami, ser i przyprawy. Wymieszaj i postępuj zgodnie z przepisem.
Nadzienie do muffinek z gruszką oraz gorgonzolą:
Wszystkie składniki nadzienia wrzuć do gotowego ciasta i delikatnie wymieszaj. A następnie postępuj zgodnie z przepisem.
Kasia Marks
Gotowanie nie od razu stało się moją pasją. Byłam za to radosnym konsumentem pierogów babi Anieli. I pewnie byłoby tak do dziś, gdyby nie opakowanie ryżu i pierwsze kotlety ryżowe (okropne). Tak właśnie zaczęły się moje przygody kuchenne. Ziarno (także ryżu) zostało zasiane i od tamtej pory coraz częściej i coraz śmielej poczynałam sobie w kuchni. Przez lata upiekłam wiele ciast i ugotowałam wiele dań. Zakochałam się w kuchni Indii i basenu Morza Śródziemnego. Ale nadal pozostaję bliska polskiej, domowej kuchni, choć chyba moje pierogi nigdy nie dorównają tym babcinym. Na co dzień jestem mamą nastolatka i pracuję jako redaktor w serwisie internetowym.
Fot. arch. Kasi Marks
