Kasia Maciejewska
Wypiek jest super prosty i bardzo słodki. Jeśli wolicie mniej słodkie, wystarczy zmniejszyć ilość cukru. Na moje było już za późno, więc oblałam je gorzką czekoladą, złagodziło to słodycz. Jeśli jesteście wielbicielami marcepanu, jesteście na diecie bezglutenowej lub bez nabiału – to jest właśnie coś dla Was!
Czas przygotowania: 30 minut
Składniki na 20 ciasteczek:
225 g pasty migdałowej
2 duże białka jaj
100 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
migdały
Rozgrzej piekarnik: Ustaw piekarnik na 350 st. F (175 st. C) i wyłóż blachę papierem do pieczenia. Pokrusz pastę migdałową: Rozdrobnij pastę migdałową rękoma lub za pomocą malaksera, aby łatwiej się mieszała. W średniej misce ubij białka jaj, aż staną się pieniste, ale nie sztywne.
Dodaj cukier i ekstrakt waniliowy (jeśli używasz) i wymieszaj do połączenia. Stopniowo dodawaj pastę migdałową, mieszając, aż uzyskasz gładkie, lepkie ciasto. Malakser może pomóc osiągnąć jednolitą konsystencję.
Za pomocą wilgotnych rąk lub małej łyżki do lodów formuj kulki z ciasta (ok. 2,5-3 cm średnicy). Układaj je na przygotowanej blasze, zachowując odstępy ok. 5 cm. Opcjonalna dekoracja: Posyp ciasteczka cukrem pudrem lub wciśnij migdał w plasterkach w środek każdego ciasteczka.
Piecz przez 12-15 minut, aż ciasteczka lekko zrumienią się na brzegach, ale w środku pozostaną miękkie. Pozostaw ciasteczka na blasze do ostygnięcia przez około 5 minut, a następnie przełóż je na kratkę, aby całkowicie ostygły.
Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni. Możesz je również zamrozić, aby przechować je na dłużej.
Smacznego!
Kasia Maciejewska
Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!
W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.
Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.
Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: [email protected]
Adres strony: malewypieki.pl
Fot. arch. Kasi Maciejewskiej
