Kasia Marks
Przygotowanie tych rogalików nie jest trudne, a samo wyrabianie ciasta może być niezwykle relaksujące. Wystarczy kilka podstawowych składników, a zapach pieczonego ciasta szybko wypełni dom, przywołując wspomnienia rodzinnych, jesiennych wieczorów. Rogaliki można przygotować z wyprzedzeniem i mieć je gotowe do porannego kubka aromatycznej kawy lub wieczornej herbaty przy książce.
Te drożdżowe rogaliki są nie tylko smaczne, ale też wnoszą odrobinę „przytulności” i ciepła do każdego jesiennego dnia. Idealne do podzielenia się z bliskimi, sprawiają, że chłodne dni wydają się bardziej przyjazne. Z każdym kęsem można poczuć, jak prosty wypiek może poprawić nastrój i wprowadzić w domową, jesienną atmosferę. Smacznego!
Składniki:
Ciasto
3⅓ szklanki mąki pszennej
3½ łyżeczki drożdży suchych
1 szklanka ciepłego mleka
4 łyżki cukru
2 jajka w temperaturze pokojowej
¼ szklanki roztopionego masła
2 łyżki oleju rzepakowego (opcjonalnie)
szczypta soli
Nadzienie:
duszone jabłka (u mnie), dżem lub marmolada
Dodatkowo:
1 jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania
cukier puder lub lukier do dekoracji
Czas przygotowania: 45 min + 10 min
Czas pieczenia: 20 min
Porcje: 24 rogaliki
Do ciepłego mleka wsyp drożdże oraz łyżeczkę cukru, wymieszaj i odstaw na około 10 minut, by drożdże zaczęły pracować.
Nagrzej piekarnik do 360 st. F. Blachę z piekarnika wyłóż papierem do pieczenia.
W międzyczasie przesiej mąkę do dużej miski, dodaj pozostały cukier, sól i dokładnie wymieszaj. Wlej gotowy zaczyn do mąki, dodaj jajka i wymieszaj wszystko krótko łyżką.
Zacznij wyrabiać ciasto ręcznie, dodając masło w kilku porcjach oraz, jeśli chcesz, olej. Gdy ciasto będzie gładkie i elastyczne, podziel je na trzy części.
Każdą część rozwałkuj na stolnicy posypanej mąką. Powinieneś uzyskać okrąg o średnicy około 12 cali. Każdy okrąg podziel nożem najpierw na pół, potem na cztery części, aż uzyskasz 8 trójkątów.
Na szerszy koniec każdego trójkąta nałóż łyżeczkę nadzienia. Zwijaj rogaliki, zaczynając od szerszej strony, lekko zakręcając końce ku sobie. Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy.
Wierzch każdego rogalika posmaruj jajkiem roztrzepanym z mlekiem. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20 minut, aż się pięknie zarumienią.
Podawaj rogaliki oprószone cukrem pudrem.
Kasia Marks
Gotowanie nie od razu stało się moją pasją. Byłam za to radosnym konsumentem pierogów babi Anieli. I pewnie byłoby tak do dziś, gdyby nie opakowanie ryżu i pierwsze kotlety ryżowe (okropne). Tak właśnie zaczęły się moje przygody kuchenne. Ziarno (także ryżu) zostało zasiane i od tamtej pory coraz częściej i coraz śmielej poczynałam sobie w kuchni. Przez lata upiekłam wiele ciast i ugotowałam wiele dań. Zakochałam się w kuchni Indii i basenu Morza Śródziemnego. Ale nadal pozostaję bliska polskiej, domowej kuchni, choć chyba moje pierogi nigdy nie dorównają tym babcinym. Na co dzień jestem mamą nastolatka i pracuję jako redaktor w serwisie internetowym.
Fot. arch. Kasi Marks
