Kasia Maciejewska
Przepis jest mało wymagający. Najwięcej pracy włożysz w starcie marchewki, chyba że masz robota do tego stworzonego! Następnie mieszamy wszystkie składniki, wkładamy do formy i pieczemy. Krem możecie zrobić standardowy z serka typu philadelphia i masła, ale ja polecam bardziej lekką wersję z mascarpone i śmietanką.
Oto pyszny przepis na miniciasta marchewkowe, które idealnie nadają się na deser lub na specjalne okazje.
Czas przygotowania: 1 godzina i 20 minut
Składniki na około 12 porcji:
1 1/2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki soli
1 1/3 szklanki cukru
1/2 szklanki oleju roślinnego
3 duże jajka
2 szklanki startej marchwi (około 3 średnich marchwi)
1/2 szklanki rozgniecionego ananasa, odsączonego
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub pekan
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Krem:
200 g serka mascarpone
350 g śmietanki (whipped cream)
3 łyżki cukru
Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Nasmaruj formę sprayem do pieczenia lub masłem.
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, gałkę muszkatołową i sól.
W innej misce wymieszaj cukier granulowany, cukier brązowy i olej. Wbijaj jajka po jednym, aż do dokładnego połączenia. Dodaj startą marchewkę, rozgniecionego ananasa, posiekane orzechy i ekstrakt waniliowy. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, aż się połączą.
Napełnij każdą foremkę na miniciasta do około 2/3. Piecz przez 20 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta.
Przygotuj krem:
Dodaj do miski wszystkie składniki i ubijaj najpierw na małych obrotach, a następnie stopniowo je zwiększaj.
Gdy miniciasta całkowicie ostygną, udekoruj je kremem.
Smacznego!
Kasia Maciejewska
Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!
W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.
Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.
Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: [email protected]
Adres strony: malewypieki.pl
Fot. arch. Kasi Maciejewskiej
