Kasia Marks
Pewnie zmroziło Was zestawienie: cukinia, feta i miód. O ile dwa pierwsze składniki pasują do siebie, to co tu robi miód? Tymczasem cukinia smażona z fetą i miodem to wyjątkowe danie, które łączy w sobie różnorodne smaki i tekstury, tworząc harmonijną kompozycję kulinarną. Słodki smak miodu doskonale współgra z delikatną, lekko chrupiącą cukinią, podczas gdy feta dodaje potrawie wyrazistego, słonego akcentu.
Kluczowym składnikiem tego dania jest feta, która nadaje mu wyrazistości i głębi smaku. Ser ten można pokruszyć na drobne kawałki i posypać nim usmażoną cukinię, pozwalając, aby lekko się roztopił. W rezultacie powstaje niezwykła kombinacja: aksamitna i kremowa feta w połączeniu z delikatną, miękką cukinią. Dodatkowo, miód dodaje całości delikatnej słodyczy, tworząc interesujący kontrast z wyrazistym smakiem sera.
Podanie cukinii smażonej z fetą i miodem jest niezwykle proste, a jednocześnie efektowne. Danie to można serwować jako przystawkę, lekki lunch czy dodatek do głównego posiłku. Świetnie komponuje się z pieczywem albo z frytkami. W ten sposób macie pyszne danie, które naprawdę posmakuje każdemu. Smacznego!
Czas przygotowania: 30 minut + 30 minut na ocieknięcie cukiniiPorcje: 4 osoby
Składniki:2 cukinie (lepiej wybrać takie o większej średnicy i długości ok. 10 cali każda)2 łyżeczki soli2 jajka2 łyżki mleka⅓ szklanki mąki pszennej½ łyżeczki pieprzu mielonego1 łyżeczka czosnku granulowanego½ łyżeczki cebuli granulowanej1 łyżeczka oregano suszonego½ szklanki bułki tartej½ szklanki panko (jeśli nie masz panko, to zastąp bułką tartą)½ szklanki oliwy1 szklanka fety⅓ szklanki płynnego miodu
Cukinię pokrój na grube plastry mniej – więcej 1 cala grubości każdy. Każdy nakłuj widelcem z obu stron kilka razy i posyp solą z obu stron. Odłóż na ok. 30 minut. Następnie dokładnie osusz każdy z plastrów na papierowym ręczniku. Najwygodniej urwać kawałek ręcznika, na którym da się ułożyć wszystkie plastry i przykryć drugim o podobnej długości, lekko docisnąć.Przygotuj trzy płaskie miski lub 2 duże talerze i 1 miskę. Na jeden wysyp mąkę, pieprz, czosnek, cebulę, oregano i wymieszaj.Do drugiego wbij jajka i dodaj mleko – wymieszaj dokładnie, aż powstanie jednolity płyn.Do trzeciego wsyp bułkę tartą i panko – wymieszaj.Plastry cukinii panieruj w następującej kolejności: mąka z przyprawami, jajko, bułka tarta (tutaj delikatnie, ale dokładnie je dociśnij).Na dużej patelni rozgrzej oliwę i układaj plastry cukinii. Smaż na jednej stronie ok. 2 minuty, aż panierka będzie złota. Następnie przewróć na drugą stronę i ponownie smaż 2 minuty.Ułóż na talerzach, posyp fetą, polej miodem i podawaj od razu z pieczywem lub frytkami oraz wybraną surówką (np. pomidory z oliwą albo tzatziki).
Kasia Marks
Gotowanie nie od razu stało się moją pasją. Byłam za to radosnym konsumentem pierogów babi Anieli. I pewnie byłoby tak do dziś, gdyby nie opakowanie ryżu i pierwsze kotlety ryżowe (okropne). Tak właśnie zaczęły się moje przygody kuchenne. Ziarno (także ryżu) zostało zasiane i od tamtej pory coraz częściej i coraz śmielej poczynałam sobie w kuchni. Przez lata upiekłam wiele ciast i ugotowałam wiele dań. Zakochałam się w kuchni Indii i basenu Morza Śródziemnego. Ale nadal pozostaję bliska polskiej, domowej kuchni, choć chyba moje pierogi nigdy nie dorównają tym babcinym. Na co dzień jestem mamą nastolatka i pracuję jako redaktor w serwisie internetowym.Fot. arch. Kasi Marks
