Ciasteczka z migdałami i M&M

Wszystkie przepisy na ciastka zawierają ogromną ilość cukru. Zredukowałam ją do połowy i dodałam naturalnie słodką mąkę migdałową. Wyszły idealnie! Dodatkowo pieką się szybko i moja córeczka świetnie bawiła się przy ich dekoracji. To dobry pomysł na przedświąteczne wypieki.
Zrobiłam podwójną porcję i zamroziłam. Przygotowanie zajmuje parę minut. Najważniejsze to utrzeć masło z cukrem. Możecie dodać ulubione dodatki. Zapraszam do wypróbowania.

Czas przygotowania: 25 minut

Składniki na 18 ciastek:
1 1/2 „stick” masła
1 1/3 szklanka mąki (u mnie bezglutenowa)
1 szklanka mąki migdałowej
1 jajko
1 szklanka cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
M&Ms, rodzynki, posiekane migdały

Piekarnik rozgrzać do 375 stopni F. Do misy miksera włożyć masło, dodać cukier i ubijać, aż się połączy. Dodać sodę, proszek do pieczenia oraz ekstrakt. Wbić jajko oraz dodać mąkę. Powinna powstać dość zbita masa. Na końcu dodać ulubione dodatki i wymieszać na wolnych obrotach.

Blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Za pomocą łyżki nakładać niewielkie kulki ciastka (jak orzech włoski) lekko spłaszczyć. Pamiętajmy, aby zostawić większe odstępy pomiędzy ciastkami. Pieczemy je około 10 minut, aż się zarumienią. Po wyjęciu zostawiamy do wystudzenia na blaszce. Smacznego!

Kasia Maciejewska

Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!
W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.
Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.
Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: [email protected]
Adres strony: malewypieki.pl
Fot. arch. Kasi Maciejewskiej