Kasia Maciejewska
Jeden z moich ulubionych sposobów na dodanie mnóstwa smaku do dowolnego mięsa w ciągu zaledwie kilku minut? Wymieszanie pysznej glazury. Aby przygotować ten prosty, pyszny przepis, łączymy pikantny sos Hoisin z aromatycznym sproszkowanym czosnkiem, a następnie wlewamy tę mieszankę na polędwicę wieprzową w ciągu ostatnich kilku minut pieczenia, aby uzyskać cudownie lepki i słodki efekt.
Dla podkreślenia smaku wieprzowinę tuż przed podaniem polewa się większą ilością sosu, następnie serwuje w połączeniu z puszystym ryżem, pieczoną fasolką szparagową i pikantnym majonezem. To właśnie nazywam zwycięską kolacją!
Czas przygotowania: 40 minut
Składniki na 4 porcje:
4 małe zielone cebulki
Duży woreczek fasolki szparagowej
4 łyżki sosu Hoisin
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 szklanka ryżu jaśminowego
1 większa polędwiczka wieprzowa
4 łyżki majonezu
2 łyżeczki Sriracha
2 łyżki nasion sezamu
2 łyżki masła
1 łyżka oleju
sól/ pieprz
opcjonalnie: suszone pomidory
Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F. Umyj i wysusz produkty. Pokrój w cienkie plasterki cebulkę, oddzielając białą od zielonej. W małej misce, którą można używać w kuchence mikrofalowej, wymieszaj sos Hoisin, ½ łyżeczki dla 4 osób i 2 łyżki stołowe wody, podgrzej przez 30 sekund.
Rozgrzej odrobinę oleju w małym garnku na średnim ogniu. Dodaj białą część cebuli, smaż, aż zmięknie. Wymieszaj ryż, 1½ szklanki wody i dużą szczyptę soli. Doprowadzić do wrzenia, następnie przykryj i zmniejsz ogień do małego. Gotuj, aż ryż będzie miękki, 15-18 minut. Trzymaj pod przykryciem, aż do momentu podania.
W międzyczasie osusz wieprzowinę ręcznikami papierowymi. Całość dopraw solą i pieprzem. Rozgrzej odrobinę oleju na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj wieprzowinę, smaż, obracając od czasu do czasu, aż całość się zarumieni, 4-8 minut. Przenieś wieprzowinę na jedną stronę blachy do pieczenia wyłożonej papierem.
Po przeciwnej stronie arkusza wieprzowiny wrzuć fasolkę szparagową, skrop oliwą, solą i pieprzem. Piecz na środkowym ruszcie, aż wieprzowina będzie ugotowana, a fasolka szparagowa będzie miękka, co trwa 10112 minut. W ciągu ostatnich 3-5 minut wyjmij blachę z piekarnika; ostrożnie wylej połowę glazury Hoisin na wieprzowinę (resztę zostaw do podania), obtaczając ją. Włóż do piekarnika, aż glazura będzie lepka. Przenieś wieprzowinę na deskę do krojenia. Daj odpocząć przynajmniej 5 minut.
W międzyczasie w drugiej małej misce połącz majonez, pozostały proszek czosnkowy do smaku i tyle Srirachy, ile chcesz. Mieszaj, dodając wodę po 1 łyżce na raz, aż mieszanina osiągnie konsystencję lekkiego sosu.
Pokrój wieprzowinę w poprzek. Rozgnieć ryż widelcem; dodaj masło i dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj fasolkę szparagową z sosem ponzu i połową nasion sezamu. Rozłóż ryż, fasolkę szparagową i wieprzowinę pomiędzy talerzami. Skrop wieprzowinę pozostałą glazurą Hoisin. Skrop wszystko taką ilością majonezu Sriracha, jak lubisz. Posyp posiekaną cebulką i dowolną ilością pozostałych nasion sezamu.
Kasia Maciejewska
Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!
W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.
Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.
Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: [email protected]
Adres strony: malewypieki.pl
Fot. arch. Kasi Maciejewskiej
