Mięso a rak piersi

(CST) – Z najnowszych badań wynika, że zmniejszenie spożycia czerwonego mięsa znacznie obniża ryzyko raka piersi.

Badanie przeprowadzone zostało metodą obserwacji, a nie eksperymentu.
Nosi ono tytuł „Analiza zdrowia pielęgniarek” („The Nurses Health Study”). Jego autorzy prześledzili sposób odżywiania się i zdrowie ponad 90 tysięcy kobiet w wieku od 26 do 46 lat w chwili rozpoczęcia badania 20 lat temu.
Osoby badane zostały podzielone na grupy według spożycia czerwonego mięsa.

Sposoby żywienia i stan zdrowia sprawdzano za pomocą kwestionariuszy.
Analizy danych wykazały, że spożywanie czerwonego mięsa było powiązane z najczęściej występującymi nowotworami, a więc z tymi, których rozwój przyspieszają hormony estrogen i progesteron.

Spożywanie mięsa nie miało wpływu na nowotwory powstające niezależnie od obecności hormonów.

Ponadto okazało się, że wiele kobiety, które jadły często i w dużych ilościach czerwone mięso, również paliły papierosy i miały nadwagę, ale gdy badacze wyeliminowali statystyczny wpływ tych obydwu zmiennych, spożycie czerwonego mięsa w dalszym ciągu stanowiło czynnik zwiększonego ryzyka raka piersi. Sporadyczne spożywanie niewielkich ilości czerwonego mięsa nie zwiększało w istotny sposób ryzyka zachorowania na raka piersi.

Wcześniejsze badania wykazały, że otyłość zwiększa ryzyko raka piersi, a spożywanie czerwonego mięsa zachorowanie na raka jelita grubego i odbytu.
Autorzy najnowszego badania wyrazili nadzieję, że jego wyniki umotywują kobiety do ograniczenia spożycia czerwonego mięsa.
(ao)