Kasia Maciejewska
Przepis dostałam od znajomej i powiem szczerze, na początku myślałam, co może być innego w mięsie z torillą, ale uwierzcie mi, tak przygotowanego soczystego mięsa w torilli jeszcze nie jedliśmy. Na pewno będę wracać do tego przepisu wiele razy.
Wszystko zaczyna się od kukurydzianej tortilli upieczonej na chrupko, wypełnionej salsą pomidorową oraz wołowiną duszoną z cebulą i papryką. Całość zwieńcza pikantna śmietana oraz mieszanka sera meksykańskiego. Nawet moja niespełna 2-letnia córeczka się zajadała. Naprawdę polecam!
Czas przygotowania: 35 minutSkładniki na 4 porcje:2 pomidorymała garść kolendry (cilantro)2 limonki2 słodkie papryki8 łyżek gęstej śmietany2 łyżki dowolnego ostrego sosu1/2 kg mielonej wołowiny (można wymieszać również wołowinę z wieprzowiną)2 łyżki Southwest spice blend (mieszanka chili w proszku, papryka słodka, czosnek w proszku, kminek, oregano)1 łyżeczka chili1 szklanka bulionu12 tortilli (pszennych lub kukurydzianych)1/2 szklanki meksykańskiej mieszanki seraoliwasólpieprz
Ustaw ruszt w górnej pozycji i rozgrzej piekarnik do 450 stopni F. Umyj i wysusz wszystkie produkty. Pomidora pokrój w kostkę. Z grubsza posiekaj liście i łodygi kolendry. Poćwiartkuj limonki. Wypestkuj i pokrój na cienkie paski papryki. Cebule obierz i podziel na 2 części, jedną pokrój na cienkie paski, drugą posiekaj w kosteczkę (salsa).W średniej misce wymieszaj pomidor, kolendrę, posiekaną cebulę, sok z połowy limonki oraz szczyptę soli i pieprzu. W małej misce połącz śmietanę i tyle ostrego sosu, ile chcesz. Dodaj do sosu łyżkę wody oraz posól.Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj wołowinę, Southwest Spice, chili w proszku i kilka dużych szczypt soli. Gotuj, rozbijając mięso na kawałki, aż się zrumieni, 4-5 minut.Gdy wołowina się zarumieni, dodaj do patelni zieloną paprykę, pokrojoną w plasterki cebulę i szczyptę soli. Gotuj, mieszając, aż warzywa będą miękkie, a wołowina będzie gotowa, 5-7 minut. Dodaj bulion, duś do zgęstnienia, 1-2 minuty. Przypraw solą.Tortille ułóż na blasze do pieczenia. Piecz na górnym ruszcie, przewracając w połowie, aż kolor będzie lekko złocisty, 4-5 minut z każdej strony (można też podpiec na patelni).Podziel tortille między talerze, równomiernie posyp. Na wierzch dodaj wołowinę, salsę i sos. Serwuj z pozostałymi ćwiartkami limonki z boku.
Smacznego!
Kasia Maciejewska
Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: [email protected]Adres strony: malewypieki.plFot. arch. Kasi Maciejewskiej
