Kasia Maciejewska
Moja kuchnia wzbogaciła się o nowy sprzęt – sokowirówkę, która jest po prostu rewelacyjna. Raz czy dwa razy w tygodniu staramy się robić dzbanek świeżego soku. Oczywiście hitem jest marchewkowy, jabłkowy oraz pomarańczowy, jednak melon sprawdził się równie dobrze. Z soku zostaje dużo odpadków, szczególnie żal mi wyrzucać wiórki z marchewki i jabłka. Zaczęłam więc szukać rozwiązania. Dodatkowo ostatnio moja córeczka nie chce jeść marchewki, postanowiłam więc zrobić muffiny marchewkowe. Rezultat? Zjadła dwa od razu po upieczeniu, parę sztuk zostawiłam, resztę zamroziłam.
Muffinki są bardzo sycące. Idealnie nadają się na śniadanie. Dodatkowo nie zawierają białego cukru – posłodziłam je bananem, odrobiną syropu klonowego oraz cukrem kokosowym. Dodatkowo można je przygotować z pełnoziarnistej mąki!
Czas przygotowania: 25 minutSkładniki na 12 muffinków:1 szklanka puree bananowego (około 2 średnie banany)2 jajka1 szklanka startej marchewki1/3 szklanki czystego syropu klonowego1/4 szklanki oleju z awokado1/4 szklanki cukru kokosowego1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego2 szklanki mąki2 łyżeczki cynamonu1 łyżeczka proszku do pieczenia1 łyżeczka sody oczyszczonej½ łyżeczki soli
Rozgrzej piekarnik do 375°F. W dużej misce rozgnieć banany, aż będą prawie gładkie.Dodaj jajka, marchew, syrop klonowy, olej z awokado, cukier oraz wanilię. Mieszaj, aż dobrze się połączą.Dodaj mąkę, cynamon, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj tylko do połączenia się składników.Wyłożoną formę na muffinki napełniaj ciastem do około 3/4 wysokości. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 20-22 minuty, aż babeczki będą upieczone, a wykałaczka umieszczona w środku wyjdzie czysta.Smacznego!
Kasia Maciejewska
Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: [email protected]Adres strony: malewypieki.plFot. arch. Kasi Maciejewskiej
