Orzechowe kuleczki

Ciasteczka z powidłami można również przygotować z domowej roboty gęstym dżemem. Ja zrobiłam je z mielonymi orzechami włoskimi. Wyszły po prostu pyszne. Rozpuszczają się w ustach, można je dłużej przechowywać. Idealny przepis na święta. Oczywiście mielone orzechy włoskie można zastąpić migdałami.

Wykonanie – nie ma nic prostszego! Uformować kulkę i zrobić dołek – ja akurat użyłam do tego końca drewnianej łyżki, ale tak samo możecie użyć np. miarki lub po prostu palca.

Czas przygotowania: 40 minutSkładniki na około 30 ciasteczek:1 stick (110 g) masła1/3 szklanki cukru1 żółtko110 g mąki (u mnie bezglutenowa mieszanka)100 g mielonych orzechów (u mnie włoskie zmielone w Ninji)1 łyżeczka ekstraktu waniliowego1/2 łyżeczki proszku do pieczeniaDodatkowo: gęsty dżem

Wszystkie składniki na ciastka umieścić w misie miksera i zmiksować do otrzymania gładkiego kruchego ciasta (składniki można też zagnieść ręcznie). Ciasto przykryć folią i włożyć do lodówki na co najmniej 30 minut.

Po tym czasie z ciasta odrywać kawałki ciasta i formować nieduże kulki. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w niewielkich odstępach (urosną podczas pieczenia). W każdej kulce zrobić niewielki wgłębienie. Wgłębienia wypełnić dżemem.Piec w temperaturze 340 stopni F (170ºC) przez 13 minut lub do lekkiego zarumienienia ciastek. Wyjąć, chwilę przestudzić na blaszce, następnie przenieść na metalową kratkę.

Smacznego!

Kasia Maciejewska

Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: [email protected]Adres strony: malewypieki.plFot. arch. Kasi Maciejewskiej