Śmietankowa rolada

Pierwszy kwartał już niemal za nami! Święta za pasem, pora więc pomyśleć o wypiekach, które zawitają na naszych stołach. Dzisiejszy przepis jest bajecznie prosty. Rolada z galaretką w środku u mnie przywołuje dziecięce wspomnienia – co roku z okazji imienin moja ciocia przygotowała właśnie taki deser. Oczywiście nie poprzestawałam na jednym kawałku, jednak gdy miarka się przebrała, wyjadałam tylko wiśniową galaretkę ze środka!

Dla wszystkich solenizantek (Bożeny, Krystyny, Józefy) i solenizantów (Józefów), a w szczególności dla mojej mamy przesyłam wiązankę życzeń: długich lat życia, szczęścia, dobrego zdrowia oraz sił. Spełniania najskrytszych marzeń oraz co najważniejsze: pogody ducha! Miłego weekendu!

Czas przygotowania: 45 minut
Składniki na 10 porcji:

Biszkopt:
4 jajka
100g czyli 3/4 szklanki mąki (u mnie bezglutenowa)
70 g czyli 2/3 szklanki cukru pudru
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:
1 galaretka wiśniowa (polecam polskich producentów)
350 ml śmietanki (whipping cream)
2 łyżki cukru pudru
3 łyżeczki żelatyny

Przygotowanie rozpoczynamy od rozpuszczenia galaretki w 1 szklance gorącej wody, najlepiej w podłużnym naczyniu (lepiej będzie się ją kroić na słupki), odstawiamy ją w chłodne miejsce do stężenia.
Piekarnik nagrzewamy do 360 stopni F (180 C). Dużą formę wykładamy papierem do pieczenia. Białka ubijamy na sztywno, stopniowo dodajemy cukier, oddzielnie przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Pod koniec ubijania zwalniamy obroty miksera, dodajemy po jednym żółtku, mieszamy dosłownie parę sekund, następnie delikatnie dodajemy mąkę, mieszamy za pomocą szpatułki tylko do połączenia się składników. Ciasto rozprowadzamy równomiernie w blaszce. Pieczemy około 12-15 minut do momentu, aż rolada zacznie brązowieć. Biszkopt pozostawiamy w formie około 5 minut, następnie przekładamy go na czystą ściereczkę papierem do góry. Zdejmujemy delikatnie papier i powoli zawijamy roladę ze ściereczką wzdłuż dłuższego brzegu. Ostawiamy na bok.

W 6 łyżkach ciepłej wody rozpuszczamy żelatynę. Stężałą galaretkę kroimy na słupki. Śmietanę ubijamy na sztywno z pozostałym cukrem, pod koniec dodajemy żelatynę, mieszamy przez minutę.
Roladę powoli rozwijamy, na całej powierzchni rozprowadzamy krem, na brzegu układamy galaretkę (tak jak na zdjęciu). Zawijamy w taki sposób, aby łączenie było spodem rolady, boki dopełniamy kremem. Pozostaje nam tylko schłodzić roladę przez minimum godzinkę i gotowe!
Smacznego!

Kasia Maciejewska


Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!
W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.
Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.
Zapraszam na smaczną przygodę!
E-mail: [email protected]
Adres strony: malewypieki.pl