Kasia Marks
Nic nie mówi „letni poranek” lepiej niż pyszne placuszki serowe z musem brzoskwiniowym. Te puszyste, złociste placuszki to idealne połączenie delikatnego twarogu i lekkiego, waniliowego aromatu. Dodają energii na cały dzień, a przy tym są tak lekkie, że ledwo poczujesz, że zjadłeś coś słodkiego. Wystarczy kilka składników i trochę czasu, aby przygotować ten mały kulinarny cud, który rozbudzi nie tylko Wasz apetyt, ale i uśmiech na twarzy.
A teraz wyobraźcie sobie, jak polewacie te ciepłe placuszki musem brzoskwiniowym. Soczyste brzoskwinie to kwintesencja lata i tworzą idealną słodko-kwaśną oprawę tego dania. Każdy kęs to przypomnienie o ciepłych, słonecznych dniach, które jeszcze przed nami. To śniadanie to prawdziwa uczta dla zmysłów, a przy tym jest niesamowicie proste w przygotowaniu.
Placuszki serowe z musem brzoskwiniowym to doskonały wybór na letni poranek, niezależnie od tego, czy planujecie aktywny dzień na świeżym powietrzu, czy leniwe chwile z książką na tarasie. Rozkoszując się tym daniem, poczujecie wakacyjny klimat, nawet jeśli wakacje są dopiero w planach. To idealny sposób, aby rozpocząć dzień z uśmiechem i dawką pozytywnej energii. Smacznego!
Składniki:
Placuszki:1 i ⅓ szklanki twarogu, najlepiej tłustego3 jajka (oddzielnie żółtka i białka)2 łyżki cukru pudru1 łyżeczka ekstraktu waniliowego3 czubate łyżki mąki pszennejszczypta soli
3 łyżki masła klarowanego (do smażenia)
Mus:2 dojrzałe brzoskwinie lub nektarynki1 łyżka cukru¼ szklanki wodewentualnie owoce do smaku
Czas przygotowania: 30 minutPorcje: 8-10 placuszków (na 2-3 osoby)
Brzoskwinie pokrój na niedużą kostkę. Włóż do rondelka, dodaj cukier i wodę. Smaż powoli na niewielkiej mocy palnika, bardzo często mieszając.Do miski włóż twaróg, dodaj żółtka oraz cukier i esencję waniliową. Rozetrzyj widelcem lub blenderem (wg mnie drugi sposób jest lepszy). Do masy dodaj mąkę pszenną i ponownie wymieszaj.Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli i dodaj do masy twarogowej. Mieszaj bardzo delikatnie od spodu szpatułką, żeby nie naruszyć struktury piany. Zajmie Ci to ok. 30 sekund.Na patelnię włóż pół łyżki masła klarowanego i rozpuść. Nakładaj porcje ciasta (po ok. 2 łyżki) na rozgrzaną patelnię i rozprowadź je po powierzchni formując okrąg. Smaż po 3-4 placki w zależności od wielkości swojej patelni.Zmniejsz moc palnika do minimum i smaż przez ok. 2-3 minuty. Przewróć na drugą stronę i ponownie smaż przez ok. 2 minuty.Powtarzaj czynność do skończenia ciasta.Mus zdejmij, kiedy większość owoców rozpadanie się. Możesz go zmiksować lub zostawić w takiej nieco rustykalnej postaci.Gotowe placki przybierz gorącym musem. Dodaj ewentualnie owoce sezonowe.Podawaj od razu.
Kasia Marks
Gotowanie nie od razu stało się moją pasją. Byłam za to radosnym konsumentem pierogów babi Anieli. I pewnie byłoby tak do dziś, gdyby nie opakowanie ryżu i pierwsze kotlety ryżowe (okropne). Tak właśnie zaczęły się moje przygody kuchenne. Ziarno (także ryżu) zostało zasiane i od tamtej pory coraz częściej i coraz śmielej poczynałam sobie w kuchni. Przez lata upiekłam wiele ciast i ugotowałam wiele dań. Zakochałam się w kuchni Indii i basenu Morza Śródziemnego. Ale nadal pozostaję bliska polskiej, domowej kuchni, choć chyba moje pierogi nigdy nie dorównają tym babcinym. Na co dzień jestem mamą nastolatka i pracuję jako redaktor w serwisie internetowym.Fot. arch. Kasi Marks
