Kasia Maciejewska
To jedyny przepis na niemieckie ciasto czekoladowe, jakiego będziesz potrzebować! To domowe ciasto składa się z warstw wilgotnego ciasta czekoladowego i pysznego kremu kokosowego i orzechowego.
Wolę nazywać to zaktualizowaną wersją niemieckiego ciasta czekoladowego, ponieważ jest bogatsze i łatwiejsze do wykonania. Warstwy ciasta czekoladowego są przygotowywane w jednej misce i niezwykle łatwe do zmieszania. A ten domowy lukier kokosowo-orzechowy? Zapewniam, że smakuje lepiej niż wszystko, co można kupić w sklepie, a do tego nie jest zbyt trudny w przygotowaniu!
Przygotowałam z tego przepisu nie tylko ciasto, ale też babeczki. Polecam do wypróbowania!
Czas przygotowania 1 1/2h
Składniki na tort, 10 porcji:
2 szklanki mąki uniwersalnej
3/4 szklanki naturalnego niesłodzonego proszku kakaowego
1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
1 szklanka cukru
1/2 szklanki oleju
1 szklanka maślanki
2 duże jajka
2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
1 szklanka wrzącej wody
DO LUKRU:
1 szklanka skondensowanego mleka
3 duże żółtka, temperatura pokojowa i lekko ubite
½ szklanki (115 gramów) niesolonego masła
1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
1 1/2 szklanki (120 gramów) wiórków kokosowych
1 szklanka (115 gramów) posiekanych orzechów pekan
Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C). Spryskaj dwie 9-calowe formy do ciasta nieprzywierającym sprayem, wyłóż spód każdej formy papierem pergaminowym i odłóż na bok.
W dużej misce przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Wymieszaj cukier, następnie dodaj olej, maślankę, jajka i ekstrakt waniliowy i mieszaj, aż składniki się połączą.
Dodaj wrzątek do miski i wymieszać do połączenia (ciasto będzie bardzo rzadkie)
Równomiernie rozprowadź ciasto pomiędzy obiema tortownicami. Piec w temperaturze 177°C przez 28-30 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek ciasta będzie czysta, a wierzch ciasta odskoczy po lekkim dotknięciu.
Wyjąć z piekarnika i przenieść na metalową kratkę do ostygnięcia w foremkach przez 30 minut. Poprowadź nożem po zewnętrznej stronie każdej warstwy ciasta na patelni, następnie ostrożnie wyjmij ciastka z foremek i umieść je na metalowej kratce, aby całkowicie ostygły.
Dodaj skondensowane mleko i żółtka do dużego rondla i wymieszaj, aż do całkowitego połączenia. Masło pokroić na małe kawałki i dodać do rondelka.
Umieścić na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż masło całkowicie się rozpuści (około 4-5 minut). Kontynuuj gotowanie i ciągłe mieszanie przez kolejne 8-12 minut lub do momentu, aż mieszanina zacznie wrzeć i gęstnieć.
Zdejmij z ognia i dodaj słodzone wiórki kokosowe i posiekane orzechy pekan, a następnie dodaj ekstrakt waniliowy.
Przełożyć do żaroodpornego pojemnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia (około 1 – 1,5 godziny).
Gdy ciastka ostygną, wyrównaj wierzch każdego z nich. Połóż jedną warstwę ciasta na paterze lub dużym talerzu i pokryj połową lukru. Rozsmaruj lukier w jednej, równej warstwie na wierzchu ciasta.
Na wierzchu lukru ułóż drugą warstwę ciasta, na wierzch wyłóż resztę lukru i rozprowadź równomiernie, tworząc równą warstwę.
Pokrój i ciesz się smakiem lub przechowuj w lodówce, aż będziesz gotowy do podania ciasta.
Kasia Maciejewska
Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: [email protected]Adres strony: malewypieki.plFot. arch. Kasi Maciejewskiej
