Kasia Maciejewska
Pora odmienić trochę dania obiadowe w moim domu, czas na nieco skomplikowane, ale pyszne dania z nieco orientalnymi smakami.Jeśli chodzi o schabowe, zawsze szukam dwóch rzeczy: mocno zarumienionej skórki i soczystego, delikatnego mięsa. Ty też? Znalazłam złoty środek, zaczęłam używać termometru do mięsa, który najczęściej używałam do przygotowywania deserów. Połączyłam dobrze upieczone mięso z delikatnie pikantną zieloną salsą, która doskonale równoważy bogactwo mięsa. To wszystko położyłam na talerzu puszystego ryżu obok kremowej czarnej fasoli i lekkiej śmietanki z cytryny. Brzmi zbyt dobrze, aby mogło być prawdziwe? Nie jest! To pyszne danie gotowe w 30 minut, jeśli się dobrze się postarasz.
Czas przygotowania: 35 minutSkładniki na 4 porcje:2 pomidory lub małe opakowanie pomidorów koktajlowych1 cytryna lub limonka2 ząbki czosnku1 puszka czarnej fasoli2 kępki zielonej cebulki2 łyżki przypraw Southwest Spice blend1 szklanka ryżu1 łyżka bulionu (koncentratu)4 kotlety schabowe bez kości4 łyżki kwaśnej śmietanyoliwa z oliweksól/pieprz4 łyżki masła
Umyj produkty, grubo posiekaj cebulkę, obierz i posiekaj czosnek, następnie zetrzyj skórkę z cytrusa i podziel go na ćwiartki. Pomidory pokrój w kostkę. Odcedź i opłucz fasolę.
W małym garnuszku wymieszaj ryż z 2 szklankami wody i dużą szczyptą soli. Doprowadź do wrzenia, następnie przykryj i zmniejsz ogień na niski poziom. Gotuj, aż ryż będzie miękki, 15-18 minut.
W małej misce wymieszaj cebulkę, 2 łyżki oliwy z oliwek i 1 łyżeczkę przyprawy Southwest Spice (w następnym kroku użyjesz więcej). Dodaj szczyptę czosnku i sok z limonki do smaku. Dopraw obficie solą i pieprzem. W razie potrzeby posmakuj i dodaj więcej czosnku i soku z limonki.
Rozgrzej odrobinę oleju w średnim garnku na średnim ogniu. Dodaj pomidora i pozostały czosnek. Gotuj aż zmięknie. Dodaj fasolę, koncentrat bulionowy, 3/4 szklanki wody, 1 łyżeczkę przyprawy Southwest Spice, sól i pieprz. Gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje, 5-10 minut. Wyłącz gaz, dodaj masło i dopraw do smaku.
W międzyczasie osusz wieprzowinę* papierowymi ręcznikami. Dopraw pozostałą przyprawą Southwest Spice, solą i pieprzem. Rozgrzej odrobinę oleju na średniej patelni na średnim ogniu. Dodaj wieprzowinę i podsmażaj, aż się zrumieni, 4-6 minut z każdej strony. Przenieś na deskę i pokrój po lekkim przestudzeniu.
Podczas gdy wieprzowina się podsmaża, w drugiej małej misce wymieszaj kwaśną śmietanę, połowę skórki z limonki, sok z limonki i dużą szczyptę soli. Dodaj łyżkę wody.
Na talerz nałóż ryż, na to fasolę i sos śmietanowy. Obok połóż mięso i polej zieloną salsą.Smacznego!
Kasia Maciejewska
Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: [email protected]Adres strony: malewypieki.plFot. arch. Kasi Maciejewskiej
