Pomidorowe risotto

Rissotto pojawia się często w mojej kuchni. Od jakiegoś czasu chciałam wypróbować coś nowego, znalazłam przepis na pomidorowe risotto (przepis był solo, zmodyfikowałam go dodając kurczaka oraz warzywa, które miałam pod ręką). Lubię robić obiad na dwa dni, skończyło się jednak na wielu dokładkach i już wieczorem po daniu został tylko pusty garnek do umycia.

Czasami najprostsze smaki są najlepsze, a to pomidorowe risotto jest tego najlepszym przykładem. Przecier pomidorowy, kilka ząbków czosnku i aromatyczny bulion warzywny lub drobiowy to naprawdę elementarne smaki, które łączą się w danie, które jest proste, ale zdecydowanie nie nudne.

Czas przygotowania:  1 godzinaSkładniki na 6 porcji:4 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego4 szklanki wody3 łyżki niesolonego masła4 ząbki czosnku, posiekane2 szklanki ryżu arborio1/2 szklanka wina1 szklanka przecieru pomidorowego z puszki (lub użyj świeżych, jeśli masz!)1/2 szklanki tartego parmezanuDodatki: usmażony kurczak, pieczarki, papryka, cukinia lub co masz pod ręką!sól i czarny pieprz do smaku

Podgrzej bulion i wodę w dużym garnku i utrzymuj je na wolnym ogniu, podczas gdy zaczynasz risotto. Rozpuść masło w dużym garnku z grubym dnem na średnim/małym ogniu.

Dodaj posiekany czosnek i smaż przez minutę lub dwie, aż zacznie pachnieć. Dodaj ryż i dobrze wymieszaj. Dodaj białe wino, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez minutę lub dwie (ciągle mieszając), aż płyn zostanie w większości wchłonięty.

Dodaj przecier pomidorowy i ponownie wymieszaj, aż w większości się wchłonie.

Następnie zacznij dodawać mieszaninę bulionu z wodą, po kilka chochli na raz, często mieszając. Dodaj więcej płynu, gdy ryż wchłonie większość zawartości garnka.

Kiedy risotto jest w pełni ugotowane (powinno być miękkie, ale nie zbyt papkowate), a płyn został w większości wchłonięty, możesz dodać podpieczone warzywa i kurczaka. Zdejmij z ognia i wymieszaj z parmezanem, solą i czarnym pieprzem do smaku.

Podawaj z większą ilością parmezanu.Smacznego!

Kasia Maciejewska

Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: [email protected]Adres strony: malewypieki.plFot. arch. Kasi Maciejewskiej