Kasia Maciejewska
Przynajmniej raz w tygodniu piekę muffinki. Czasami je mrożę, ale w większości przypadków zjadamy je od razu. Tym razem, ze względu na dzieci, postanowiłam przygotować pełnoziarniste babeczki.
Te babeczki z kwaśną śmietaną i mieszanymi jagodami są miękkie, wilgotne i pełne świeżych owoców. Są również zrobione z pełnoziarnistej mąki.
Dodałam do swoich babeczek mieszankę świeżych jeżyn, malin i jagód, ale możesz użyć pokrojonych w kostkę owoców pestkowych, takich jak brzoskwinie lub morele, a jeśli świeże owoce są poza sezonem, możesz użyć mrożonych. Jeżyny, których użyłam, były ogromne, więc przed dodaniem do ciasta przekroiłam je na pół.
Czas przygotowania 35 minutSkładniki na 12 sztuk:
2 szklanki białej mąki pełnoziarnistej1/2 szklanki mąki uniwersalnej1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia1/2 łyżeczki sody oczyszczonej4 łyżki niesolonego masła1 szklanka cukru2 duże jajka1 łyżeczka wanilii1 szklanka kwaśnej śmietany1 1/2 szklanki jagód lub pokrojonych owoców pestkowych, świeżych lub mrożonych
Wyłóż blachę na muffinki papierowymi foremkami.W średniej misce wymieszaj mąki, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.W dużej misce lub misie miksera stojącego utrzyj razem masło z cukrem, aż masa będzie puszysta i jasna. Dodaj jajka, jedno po drugim, ubijając, aż wszystko się połączy.Pod koniec dodaj wanilię i kwaśną śmietanę, mieszaj do całkowitego połączenia.Dodaj mieszankę mąki i ubij, aż masa będzie gładka. Delikatnie wmieszaj owoce, przykryj miskę i wstaw do lodówki na godzinę.Rozgrzej piekarnik do 400 st. F. Rozłóż ciasto do foremek.Piecz babeczki przez 22 do 26 minut, aż wykałaczka wyjdzie czysta. Następnie należy schłodzić babeczki przez pięć minut i przenieść je na metalową podstawkę, aby kontynuować chłodzenie.
Smacznego!
Kasia Maciejewska
Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: [email protected]Adres strony: malewypieki.plFot. arch. Kasi Maciejewskiej
