Kasia Maciejewska
Niedzielne przedpołudnie, dzwoni telefon. Za dwie godziny będziemy mieć gości. W domu żadnego ciasta, nawet w zamrażalce. Składników na dobre ciasto brak, czasu też. Co pozostaje? Owsiane ciasteczka! Przy okazji miałyśmy z córeczką super zabawę. Jestem zaskoczona, jak dobrze dwuipółlatka potrafi poradzić sobie w kuchni. Jednak nie ma się co dziwić – od małego śledzi każdy mój ruch.
Wracając do ciasteczek: wersja jest zmodyfikowana na zdrowszą ze względu na dzieci. Jeśli chcecie, możecie użyć białego cukru (u mnie kokosowy). Ciasteczka zrobiłam z podwójnej porcji z myślą, że je zamrożę. I wiecie co? Nie było czego mrozić!Znikły w jedno popołudnie, ja sama zjadłam kilka sztuk. Są po prostu pyszne. Zapraszam do wypróbowania.
Czas przygotowania: 40 minutSkładniki na 12 sztuk:1 szklanka płatków owsianych½ szklanki mąki uniwersalnej (bezglutenowej) lub mąki owsianej¼ łyżeczki proszku do pieczenia¼ łyżeczki sody oczyszczonej¼ łyżeczki mielonego cynamonu3 łyżki roztopionego oleju kokosowego lub masła2 łyżki cukru kokosowego lub trzcinowego2 łyżki czystego syropu klonowego1 jajko½ łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego½ szklanki rodzynek½ szklanki groszków czekoladowychRozgrzej piekarnik do 350 st. F. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.W średniej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: płatki owsiane, mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i cynamon.W dużej misce wymieszaj wszystkie mokre składniki: olej lub masło, cukier, syrop klonowy, jajko i wanilię. Ubijaj, aż składniki dokładnie się połączą.Dodaj suche składniki do mokrych. Wymieszaj dokładnie, na koniec dodaj rodzynki i czekoladę, ponownie wymieszaj.Używając średniej gałkownicy do ciastek nakładaj ciastka na blaszkę, spłaszczając je pod koniec i zostawiając miejsce pomiędzy.Piecz przez 8-12 minut. Wystudź minimum 10 minut. Smacznego!
Kasia Maciejewska
Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: [email protected]Adres strony: malewypieki.plFot. arch. Kasi Maciejewskiej
