Meksykańskie nachosy z kukurydzą

Bardzo prosty i ekspresowy przepis, który łączy meksykańską sałatkę z kukurydzy z niesamowitymi rozpływającymi się nachos! To superopcja na szybki i łatwy lunch/kolację lub przekąskę dla gości.

Każdego lata w naszym domu przygotowujemy meksykańską sałatkę z kukurydzy. Pewnego dnia zostało nam trochę resztek i wpadliśmy na świetny pomysł – meksykańskie nachosy z kukurydzy! To świetny sposób na tchnięcie życia w miskę z resztkami. To takie proste! Wystarczy wysypać nachosy, nałożyć sałatkę kukurydzianą i przykryć dużą ilością sera.

Czas przygotowania: 25 minutSkładniki na około 6-8 porcji:2 szklanki kukurydzy (użyłam z puszki, ale najlepsza jest grillowana)1/4 szklanki majonezu1/4 szklanki sera feta1 łyżka kolendry, grubo posiekanej1 łyżka soku z limonki1/2 łyżki czosnku, posiekanego1/2 łyżeczki chili w proszku1/4 łyżeczki  soli2-3 łyżki czerwonej cebuli, pokrojonej w kostkę8-12 uncji chipsów tortilla3-4 szklanki tartego seraDodatki: świeża kolendra, dodatkowa zielona cebulka, guacamole, kwaśna śmietana

Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Umieść kawałek pergaminu na blasze do pieczenia.Połóż cienką warstwę nachosów, a następnie około połowy sera, a na to połowę meksykańskiej kukurydzy ulicznej.

Połóż drugą połowę chipsów na wierzchu, a następnie resztę sera i meksykańską sałatkę kukurydzianą. Jeśli chcesz, posyp pozostałym serem.

Wstaw do piekarnika (środkowa półka) na około 10 minut lub do momentu, aż ser się roztopi.

Wyjmij i udekoruj świeżą kolendrą, zieloną cebulką, guacamole lub kwaśną śmietaną.

Smacznego!

Kasia Maciejewska

Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: [email protected]Adres strony: malewypieki.plFot. arch. Kasi Maciejewskiej