Kasia Maciejewska
Co roku przygotowuję ciasto dyniowe, ale każdego roku korzystam z innego przepisu. Tak, lubię wyzwania! W tym roku korzystam z dyni w puszce oraz mleka skondensowanego w puszce. Kawałek domowego ciasta dyniowego to jeden z moich ulubionych deserów w okresie jesienno-świątecznym.
Przetestowałam już wiele przepisów na ciasto z dyni i odkryłam, że nie potrzebuję skomplikowanych ani czasochłonnych czynności, aby zrobić najlepsze ciasto z dyni. Aby zrobić pyszne ciasto, które będzie godne twojego świątecznego stołu, wystarczy wymieszać kilka składników na nadzienie, wlać je do nieupieczonego ciasta, a następnie je upiec. To ciasto dyniowe jest tak łatwe i smaczne, jak tylko jest to możliwe, nawet dla początkujących piekarzy.
Czas przygotowania: 1,5 godzinySkładniki na 8 porcji:Ciasto na spód:1 ¼ szklanki mąki2 łyżeczki cukru¼ łyżeczki soli8 łyżek (1 kostka) zimnego, niesolonego masła4 łyżki lodowatej wodyNadzienie:1 puszka puree z dyni3 jajka¾ szklanki gęstej śmietany kremówki½ szklanki pełnego mleka¾ szklanki zapakowanego jasnobrązowego cukru2 łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej1 ½ łyżeczki mielonego cynamonu½ łyżeczki mielonego imbiru¼ łyżeczki mielonych goździków¼ łyżeczki ziela angielskiego¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej¼ łyżeczki soli
Zrób spód ciasta:Umieść wszystkie składniki w misce miksera i szybko połącz. Wyłóż ciasto na natłuszczoną okrągłą formę, rozprowadź równomiernie i włóż do lodówki, aby dobrze się schłodziło.
Zrób nadzienie z dyni:Rozgrzej piekarnik do 375 st. F.W dużej misce połącz puree z dyni, jajka, gęstą śmietanę, mleko i brązowy cukier. Ubij, aż będzie gładkie. Dodaj mąkę kukurydzianą, cynamon, imbir, goździki, ziele angielskie, gałkę muszkatołową i sól. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.Wlej nadzienie do nieupieczonego ciasta. Piec w temperaturze 375 st. przez 50-60 minut. W połowie pieczenia sprawdź ciasto i luźno przykryj folią lub w razie potrzeby użyj ochraniaczy ciasta, aby zapobiec nadmiernemu brązowieniu skórki. Ciasto jest gotowe, gdy środek lekko się porusza, gdy potrząsasz naczyniem.Ostudź ciasto na metalowej podstawce przez co najmniej 3 godziny, a następnie przenieś do lodówki, aby schłodziło się przez kilka godzin lub na noc przed podaniem. Smak ciasta rozwinie się przez noc, a na drugi dzień będzie smakować jeszcze lepiej. Przechowuj ciasto dyniowe w lodówce do 3 dni, szczelnie owinięte folią.
Smacznego!
Kasia Maciejewska
Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: [email protected]Adres strony: malewypieki.plFot. arch. Kasi Maciejewskiej
