Pancakes – przepis podstawowy

Prosty przepis na typowo amerykańskie placuszki bezglutenowe. Wykonane z kilku prostych składników, dzięki którym wychodzą puszyste placki za każdym razem. Co tydzień w moim domu jemy bezglutenowe naleśniki. Moja córka je uwielbia, a czasami jemy je nawet na obiad!W przeszłości często korzystałam z gotowych mixów na pancakes, ale to już przeszłość. Poniższy przepis jest banalnie prosty i niezawodny. Zrobiłam wersje z jagodami oraz cukrem kokosowym, jednak to już wasza decyzja, jakie dodatki wybierzecie. Polecam wydrukować przepis i trzymać go pod ręką.

Czas przygotowania: 20 minutSkładniki na 8 placków:2 łyżki cukru2 łyżki oleju roślinnego1 jajko1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego1 szklanka uniwersalnej mąki bezglutenowej1 łyżka bezglutenowego proszku do pieczenia¾ szklanka mleka bezmlecznego/wegańskiego migdałowego, z orzechów nerkowca lub kokosowegoW dużej misce ubij jajko (lub zamiennik jajka), cukier, czysty ekstrakt waniliowy i olej roślinny. Dodaj mąkę bezglutenową, proszek do pieczenia i mieszaj do całkowitego połączenia.Dodaj mleko i mieszaj do uzyskania jednolitej masy.Nałóż minimalną ilość oleju na patelnię i łyżką nakładaj ciasto.Smaż naleśniki, aż ciasto zacznie bulgotać, a naleśniki zaczną pęcznieć. Obróć naleśniki i smaż je na złoty kolor.Te naleśniki można zamrażać i podgrzewać w kuchence mikrofalowej. Aby zamrozić naleśniki, pozwól im całkowicie ostygnąć i umieść je na blasze wyłożonej pergaminem i zamroź je przez 10 minut. Błyskawiczne zamrożenie zapobiega sklejaniu. Gdy naleśniki zostaną błyskawicznie zamrożone, można je wyjąć z blachy do pieczenia i umieścić w torbie do zamrażania lub hermetycznym pojemniku.

Kasia Maciejewska

Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: [email protected]Adres strony: malewypieki.plFot. arch. Kasi Maciejewskiej