Gofry marchewkowe

Potrzebowałem fajnego pomysłu na wiosenne śniadanie. Miałam ochotę na ciasto marchewkowe, ale znudziły mi się już muffiny. Padło więc na gofry marchewkowe! Wykorzystałam marchewkę, która została po zrobieniu soku (nie lubię marnować produktów, a te wióry marchewkowe nadają się idealnie do wypieków).

Przepis powstał z mieszanki przepisu na ciasto marchewkowe i gofry. Słodzone bananami lub jeśli macie słodki ząbek, możecie dodać łyżkę miodu. Najpierw zrobiłam jedną porcję, jednak po spróbowaniu pierwszego wypieku zaczęłam od razu robić drugą! Skończyło się na zamrożeniu kilku, ale jest to zdrowa i smaczna przekąska zarówno dla mnie, jak i dla mojej córeczki.

Czas przygotowania: 25 minutSkładniki na 6 dużych gofrów:2 szklanki mąki (u mnie bezglutenowa)3 łyżeczki proszku do pieczenia3/4 szklanki oleju roślinnego2 bardzo dojrzałe banany1 łyżeczka ekstraktu waniliowego5 jajek1 1/2 szklanki drobno tartej marchewki1/3 szklanki kefirugarść rodzynek

Włączyć gofrownicę. W międzyczasie w większej misce roztrzepać jajka z olejem, ekstraktem i kefirem. Dodać banany i widelcem zrobić z nich puree.

Do miski wsypać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, wymieszać, aż znikną grudki. Jeśli ciasto jest zbyt zbite, możecie dodać więcej maślanki. Na koniec dodajemy marchewkę i rodzynki.

Nakładamy równomiernie ciasto do gofrownicy (będzie zbite, więc najlepiej to zrobić szpatułką lub łyżką). Gofry pieczemy około 2 minuty, aż będą złote z zewnątrz. Ja dodatkowo natłuszczam sprayem żeliwną część, aby upewnić się, że nie będzie niespodzianki z przywieraniem.

Studzimy na kratce lub jemy ciepłe! Smacznego!

Kasia Maciejewska

Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: [email protected]Adres strony: malewypieki.plFot. arch. Kasi Maciejewskiej