Służby zdrowia publicznego Illinois ostrzegają mieszkańców Chicago i otaczających go powiatów przed przypadkami zatrucia salmonellą po spożyciu mielonej wołowiny. Mięso może być źródłem choroby, jeśli nie jest odpowiednio gotowane lub przechowywane.
Co najmniej 26 przypadków objawów zatrucia salmonellą zanotowano od 25 kwietnia do 18 maja w powiatach Cook, DuPage, Kane, Lake, McHenry i Will – poinformował Illinois Department of Public Health. Przypadki zgłoszono też w okolicznych stanach.
Źródło skażonego mielonego mięsa wołowego nie zostało zidentyfikowane. Zdaniem władz salmonella w mielonej wołowinie może się pojawić, gdy mięso nie jest dobrze ugotowane, gdy powierzchnie do gotowania nie są czyste lub gdy nie jest włożona do lodówki w ciągu jednej do dwóch godzin po zakupie.
Służby podpowiadają, aby w celu zapobiegania zatruciom dokładnie myć naczynia i powierzchnie, gdzie przyrządzamy jedzenie, gotować wołowinę do chwili, aż środek mięsa osiągnie temperaturę 160 st. F, niezwłocznie wkładać do lodówki pozostałości żywności i zawsze rozmrażać mięso w lodówce.
Salmonelloza, choroba wywołana bakterią salmonelli, trwa zwykle od czterech do siedmiu dni. U większości zakażonych objawy zaczynają pojawiać się po 12 do 72 godzin od zakażenia i obejmują biegunkę, gorączkę i skurcze brzucha. Cięższe przypadki mogą objawiać się wysoką gorączką, bólami głowy, sennością, wysypką, krwią w moczu lub stolcu. Niektóre przypadki mogą być śmiertelne. Większość osób wraca do zdrowia bez leczenia.
(jm)
