Racuchy to nieduże, smażone na złocisty kolor placuszki, przygotowane głównie z mąki, mleka oraz jaj. Spulchniane sodą lub drożdżami – tradycyjnie z jabłkiem. Słyszałam że niektórzy robią je z rabarbarem lub śliwkami – jaka to musi być uczta dla podniebienia. Egzotyczna wersja z bananami lub bakaliami również przypadła mi do gustu. Czytałam, że na Podlasiu…