W dzisiejszym wydaniu prezentuje przepis na kremową zupę kalafiorową – ta zdrowa i sycąca zupa typu chowder jest idealna na chłodne dni! Uwielbiam rozgrzewać się miską pocieszającej zupy w zimny dzień. Mam nadzieje, że zostało nam tylko kilka tygodni zimy, tak jak przewidywał nie tak dawno czcigodny świstak. Póki co, musimy sobie, jakoś radzić rozgrzewającymi posiłkami.
Aby zrobić zupę, używamy pieczonego kalafiora zamiast ziemniaków. Pieczenie kalafiora nadaje potrawie smaku i sprawia, że zupa jest nieco lżejsza. Tego typu dania lubię podawać z chrupiącymi grzankami lub krakersami. Zapraszam do kuchni!
Czas przygotowania: 50 minut
Składniki na 6 porcji:
1 duża główka kalafiora z grubsza posiekanego
1 łyżka oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku
2 łyżki niesolonego masła
1 średnia posiekana cebula
2 posiekane marchewki
2 posiekane łodygi selera
1 liść laurowy
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1/4 szklanki uniwersalnej mąki można użyć mąki bezglutenowej
1 karton bulionu warzywnego
1/2 szklanki posiekanego sera cheddar
1 szklanka mleka (można użyć roślinnego)
sól, pieprz do smaku
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F (200C). Połóż posiekany kalafior i ząbki czosnku na dużej blasze do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek i po trzaśnij. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Umieść patelnię w piekarniku i piecz 20-25 minut lub do momentu, aż kalafior zmięknie. Wyjmij z piekarnika i odłóż na bok.
W dużym garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i podsmaż przez 2-3 minuty. Dodaj marchewkę i seler i gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Drobno posiekaj ząbki pieczonego czosnku. Dodaj do garnka czosnek, pieczony kalafior, liść laurowy i suszony tymianek. Posyp mąką warzywa i wymieszaj. Gotuj, aż mąka zniknie.
Wlej bulion warzywny i zamieszaj. Gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Dodaj mleko i posiekany ser. Mieszaj, aż ser się roztopi, a zupa zrobi się kremowa. Dopraw solą i pieprzem czarnym do smaku.
Przelej zupę do misek i podawaj na ciepło.
Smacznego!
Kasia Maciejewska
Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!
W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.
Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.
Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: [email protected]
Adres strony: malewypieki.pl
fot.arch. Kasi Maciejewskiej
