Zapewne zastanawiacie się, co to jest ten teff. Mianowicie jest to drobne ziarno – wielkości maku – występujące w różnych kolorach, od białego i czerwonego do ciemnobrązowego. Jest to starożytne zboże z Etiopii i Erytrei, które jest podstawą w ich kuchni. Teff jest mielony na mąkę, aby zrobić tradycyjny chleb injera, czyli płaski, sfermentowany placek…