Jak z polskiej kapusty kiszonej zrobić mango chutney w… Chicago? Tego między innymi można było dowiedzieć się podczas 99. Targów Gastronomiczno-Hotelarskich (National Restaurant Association Show 2018), które właśnie zakończyły się w McCormick Place.
Na targach zaprezentowano najnowsze technologie w branży. To także okazja, by zobaczyć, jak gotują najlepsi kucharze, co w swojej ofercie mają liczący się restauratorzy oraz spotkać się z producentami sprzętów i akcesoriów.
Doroczna impreza przyciągnęła ponad 67 tys. specjalistów z branży restauracyjnej, gastronomicznej i hotelarskiej. W tym roku – podobnie jak w latach poprzednich – dużym powodzeniem cieszyły się stoiska oferujące żywność wegańską. Niewątpliwie hitem była oferta jednej z firm amerykańskich, która eksportuje z Polski… kapustę kiszoną! Aby przekonać do niej amerykańskich klientów, opracowano przepis na chutney (gęsty sos) o smaku mango i curry. Spróbowaliśmy i jest tego wart!
Targi trwały od soboty, 19 maja do wtorku, 22 maja i odwiedziły je dziesiątki tysięcy ludzi. Kolejna edycja imprezy za rok. Więcej info na stronie: show.restaurant.org
Tekst i zdjęcia: Jacek Boczarski
