Rolada dyniowa z kremem mascarpone

A może w tym roku inaczej podejść do tematu dyniowego i Halloween? Zamiast ciasteczek lub innych przerażających deserów zrobić strasznie dobrą roladę? ? Wystarczy, że przyozdobisz je w odpowiedni sposób i może być okropnie fajnym poczęstunkiem. Ciasto robi się bardzo prosto i naprawdę szybko. Czasu wymaga jedynie studzenie ciasta i chłodzenie gotowej rolady, ale przecież nie przerazi Cię to, prawda? Pomyśl zatem o Halloween inaczej w tym rok ? Ciasto: 3 jajka 1 szklanka cukru ¾ szklanki puree z dyni ¾ szklanki mąki pszennej ½ łyżeczki proszku do pieczenia ½ łyżeczki sody 2 łyżeczki przypraw korzennych ½ łyżeczki soli Krem: 6 ounces mascarpone zimne 1 szklanka śmietanki kremówki zimna 4 łyżki cukru pudru Cukier puder do oprószenia Czas przygotowanie: 30 min + na studzenie ciasta Czas pieczenia: 30 min Czas chłodzenia: ok. 2 godziny Porcje: 10 porcji Piekarnik nagrzej do 375℉. Przygotuj formę 13x18x1 inch, lekko posmaruj tłuszczem i wyłóż papierem do pieczenia. Jajka ubij na pienistą masę, dodaj cukier i ubijaj 3-4 min aż masa będzie gęsta i prawie biała. Dodaj puree z dyni i wymieszaj starannie. W małej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, przyprawy korzenne i sól. Dodaj do masy jajeczno-dyniowej i wymieszaj aż powstanie jednolite ciasto. Ciasto wylej do przygotowanej formy i wstaw do nagrzanego piekarnika na 30 min. W tym czasie przygotuj papier do pieczenia, posyp go obficie cukrem pudrem. Ciasto po upieczeniu zostaw na 5 min w formie. Następnie przełóż na przygotowany papier do pieczenia, tak by na wierzchu był dół ciasta z papierem, na którym się piekło. Delikatnie zerwij papier. Następnie zwiń roladę wzdłuż dłuższego brzegu i zostaw aż ciasto ostygnie. W tym czasie przygotuj masę. Mascarpone rozetrzyj mikserem przez ok. 30 sek. Następnie dodaj śmietankę i ubijaj aż masa będzie gęsta, dodaj cukier puder i ubij przez kolejne 30 sekund. Ciasto delikatnie rozwiń, posmaruj je przygotowaną masą i pomagając sobie papierem do pieczenia zwiń ponownie w roladę. Wstaw do lodówki na ok. 2 godziny. Przed podaniem posyp cukrem pudrem. Kasia Marks Gotowanie nie od razu stało się moją pasją. Byłam za to radosnym konsumentem pierogów babi Anieli. I pewnie byłoby tak do dziś, gdyby nie opakowanie ryżu i pierwsze kotlety ryżowe (okropne). Tak właśnie zaczęły się moje przygody kuchenne. Ziarno (także ryżu) zostało zasiane i od tamtej pory coraz częściej i coraz śmielej poczynałam sobie w kuchni. Przez lata upiekłam wiele ciast i ugotowałam wiele dań. Zakochałam się w kuchni Indii i basenu Morza Śródziemnego. Ale nadal pozostaję bliska polskiej, domowej kuchni, choć chyba moje pierogi nigdy nie dorównają tym babcinym. Na co dzień jestem mamą nastolatka i pracuję jako redaktor w serwisie internetowym. fot.arch. Kasi Marks