Kolorowe babki

Ach te nasze kochane wielkanocne babki i babeczki... Nie wyobrażam sobie koszyczka czy świąt bez nich! Parzone, migdałowe, puchowe czy ucierane – jest ich niezliczona liczba! Jednak nie zawsze były tak poważane. Pierwsze baby zostały upieczone pod koniec XVII wieku jeszcze w Rzeczpospolitej Obojga Narodów. Wiedzieliście, iż swoją popularność zawdzięczają wiernemu wielbicielowi: Stanisławowi Augustowi Poniatowskiemu, który wprowadził je do jadłospisu Francuzów?
Nasze współczesne babki są bardzo uproszczoną wersją tych pierwotnych. Nie używamy już glinianych form – kilka lat temu znalazłam jedną w domu babci, na pewno nadejdzie czas, gdy będę miała okazję z niej skorzystać. Póki co dzisiaj przedstawiam prosty przepis na naturalnie kolorowe babeczki, które przygotowuje się w mgnieniu oka. Wesołych Świąt!

Czas przygotowania: 1 godzina
Składniki na 16 małych babeczek:
3 jajka
3/4 szklanki brązowego cukru
1 szklanka mąki bezglutenowej (250ml)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki oleju roślinnego
1 łyżka kakao
1 kisiel wiśniowy (najlepiej niesłodzony)
1 budyń śmietankowy (niesłodzony)

Dodatkowo:
wiśnie
2 łyżki kakao
2 łyżki miodu, syropu klonowego lub z agawy
3 łyżki oleju kokosowego (nierafinowany)
Formę (metalową lub silikonową) na babeczki natłuszczamy (tłuszcz w sprayu sprawdzi się idealnie). Piekarnik nagrzewamy do 360 stopni F (180C). Białka ubijamy na sztywno, stopniowo dodajemy cukier – miksujemy do powstania zbitej piany. Oddzielnie przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia.
Do białek dodajemy żółtka oraz olej – mieszamy delikatnie, następnie dodajemy mąkę – ponownie mieszamy. Dość luźną masę dzielimy na 3 części do pierwszej dodajemy kakao, kolejnej – kisiel i ostatniej – budyń – mieszamy jedynie do połączenia się składników. Do foremek nakładamy po łyżeczce każdej masy – w kolejności: kakao, wiśnia i śmietanka – na wierzch wkładamy wisienkę (opcjonalnie).
Pieczemy około 15-17 minut – do suchego patyczka. Babki studzimy na kratce.
Po wystudzeniu dekorujemy polewą (olej kokosowy rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce – mieszamy na gładką masę z syropem oraz kakaem). Odstawiamy na 30 minut.
Smacznego!

Kasia Maciejewska


Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!
W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.
Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.
Zapraszam na smaczną przygodę! E-mail: [email protected]
Adres strony: malewypieki.pl