Wrap z szarpaną piersią kurczaka

Bardzo lubię szarpane mięso, jednak jego przygotowanie zajmuje sporo czasu. Ale nie w przypadku piersi kurczaka. To robi się (stosunkowo) szybko. Zatem jeśli najdzie was ochota na coś szarpanego, to polecam ten patent.

Tym razem zrobiłam danie obiadowe. Mój syn powiedział: „No muszę powiedzieć, że bardzo dobrze ci to wyszło”. Jeśli więc chcecie polegać na jego rekomendacji, to myślę, że nie pozostaje nic innego, jak robić.

Poza kurczakiem jest tu dużo warzyw. Ser można pominąć lub zamienić na jakiś niskotłuszczowy i wtedy wyjdzie niskokalorycznie i z zachowaniem zasad zdrowego odżywiania. Ale absolutnie nie jest to jakaś przykra dieta. To jest tak dobrze, że chce się jeszcze i jeszcze, i jeszcze… Dlatego życzę smacznego!

SkładnikiMięso:1 spora pierś kurczaka (u mnie prawie 1 lb)1 łyżka oliwy1 szklanka wody3 łyżki ketchupu (użyłam pikantnego)1 łyżeczka musztardy1 łyżeczka czosnku granulowanego1 łyżeczka słodkiej papryki1 łyżeczka cukru trzcinowego½ łyżeczki cuminu½ łyżeczki papryki słodkiej wędzonej¼ łyżeczki chilli¼ łyżeczki soliDo wrapów:4 placki tortilli (takie większe)*½ papryki czerwonej1 duża garść zieleniny (u mnie mieszane listki)1 mała czerwona cebula1 garść natki kolendry, drobno posiekana¼ szklanki sera cheddar, startegooliwa, gruba sól1 łyżeczka oliwyCzas przygotowania: 1 godzinaPorcje: 2-3 osoby

Sposób wykonania:W garnku rozgrzej oliwę. Pierś kurczaka obsmaż z obu stron na złoto. W misce wymieszaj wodę, ketchup, musztardę, sól i wszystkie przyprawy. Zalej tym kurczak. Zmniejsz płomień, przykryj i gotuj 35 minut. Następnie zdejmij pokrywkę i gotuj jeszcze 5 minut, żeby sos zgęstniał.W tym czasie nagrzej piekarnik do 320℉. 1 placek tortilli posmaruj oliwą, pokrój w trójkąty, takie jak na nachos i posyp grubą solą. Wstaw do piekarnika na 5-6 minut, żeby placek się przyrumienił i stał się chrupiący.Pokrój paprykę w paski. Cebulę w cieniutkie piórka i wymieszaj od razu z posiekaną kolendrą.Pierś porwij przy pomocy dwóch widelców na włókna. Rób to bezpośrednio w garnku. Mięso wymiesza się razem z powstałym sosem.Na środek każdego z placków tortilli ułóż ⅓ szarpanego mięsa, na to listki zieleniny, następnie paprykę, cebulę z kolendrą, ser i upieczone tacosy.Teraz załóż tortillę, trochę jak falbanka.Na patelni rozgrzej oliwę. Układaj wrapy złożeniem w dół. Smaż ok. 1 minuty, a następnie przekręć na drugą stronę i ponownie podsmażaj przez 1 minutę.Podawaj na gorąco.

*Możesz użyć gotowych tacos, wtedy potrzebne ci będą 3 placki.

Kasia Marks

Gotowanie nie od razu stało się moją pasją. Byłam za to radosnym konsumentem pierogów babi Anieli. I pewnie byłoby tak do dziś, gdyby nie opakowanie ryżu i pierwsze kotlety ryżowe (okropne). Tak właśnie zaczęły się moje przygody kuchenne. Ziarno (także ryżu) zostało zasiane i od tamtej pory coraz częściej i coraz śmielej poczynałam sobie w kuchni. Przez lata upiekłam wiele ciast i ugotowałam wiele dań. Zakochałam się w kuchni Indii i basenu Morza Śródziemnego. Ale nadal pozostaję bliska polskiej, domowej kuchni, choć chyba moje pierogi nigdy nie dorównają tym babcinym. Na co dzień jestem mamą nastolatka i pracuję jako redaktor w serwisie internetowym.Fot. arch. Kasi Marks