Kasia Marks
Truskawki wyzwalają w człowieku chęć wykorzystania ich na każdy możliwy sposób. Wszak te najlepsze, świeże są jedynie przez chwilę na rynku. Każdy na nie czeka, odlicza miesiące, a potem idzie na targ/rynek lub po prostu do sklepu i… są! Oczywiście nie jest to już taki magiczny moment jak kiedyś. Teraz owoce są przez cały rok. Jednak nie ma co kryć – najlepsze i najsmaczniejsze truskawki są w czerwcu.
We mnie też wyzwala się radość na sam widok tych czerwonych owoców. Oczywiście pierwszy moment to jedzenie na szybko, odrywając niecierpliwie szypułki. Ale jak się zaspokoi ten pierwszy truskawkowy głód, to przychodzi ochota na ciasta, desery, a nawet śniadanie. Najlepiej z chałki lub innego białego, lekko słodkawego pieczywa.
Tradycyjnie od lat jem truskawki na śniadanie. A konkretnie robię french toasty, a do nich podaję sałatkę z truskawek. Tak, truskawki jak najbardziej pasują do sałatek i to tych całkiem wytrawnych. Akurat ta jest na słodko. Uwielbiam ją i mam nadzieję, że wam również takie wczesno-letnie śniadanie będzie smakowało. Zatem życzę smacznego!
Składniki:1 chałka lub pieczywo tostowe2 jajka¼ szklanki mlekaszczypta cynamonu1 łyżka masła klarowanegoNa sałatkę:1 lb truskawek2 łyżki posiekanej mięty1 łyżka octu balsamicznego1 łyżeczka pieprzu, świeżo mielonegosyrop klonowyCzas przygotowania: 30 minutPorcje: dla 2-4 osób
Truskawki umyj, usuń szypułki, pokrój na ćwiartki lub grube plasterki. Wrzuć do sporej miski. Dodaj miętę, ocet balsamiczny oraz pieprz. Delikatnie wymieszaj całość i odstaw, żeby owoce się lekko zmacerowały.W tym czasie przygotuj tosty francuskie. Pieczywo pokrój na dosyć grube kromki. W dużej i płaskiej misce rozkłóć jajka, dodaj mleko oraz cynamon. Wymieszaj dokładnie. Włóż kromki chałki lub chleba i obtocz z obu stron w mleczno-jajecznej mieszaninie.Na dużej patelni, na średnim płomieniu, rozpuść masło klarowane. Ułóż namoczone kromki i smaż po 2-3 minuty z każdej strony. Powinny być mocno złote.Od razu ułóż na talerzu. Na każdej z kromek połóż trochę sałatki truskawkowej i polej syropem klonowym.Tosty są najlepsze na świeżo.
Kasia Marks
Gotowanie nie od razu stało się moją pasją. Byłam za to radosnym konsumentem pierogów babi Anieli. I pewnie byłoby tak do dziś, gdyby nie opakowanie ryżu i pierwsze kotlety ryżowe (okropne). Tak właśnie zaczęły się moje przygody kuchenne. Ziarno (także ryżu) zostało zasiane i od tamtej pory coraz częściej i coraz śmielej poczynałam sobie w kuchni. Przez lata upiekłam wiele ciast i ugotowałam wiele dań. Zakochałam się w kuchni Indii i basenu Morza Śródziemnego. Ale nadal pozostaję bliska polskiej, domowej kuchni, choć chyba moje pierogi nigdy nie dorównają tym babcinym. Na co dzień jestem mamą nastolatka i pracuję jako redaktor w serwisie internetowym.Fot. arch. Kasi Marks
