Kluski śląskie z potrawką z indyka

DSC_0522

Kluski śląskie to jedno z tradycyjnych dań kuchni polskiej, które bardzo często goszczą u nas na stole. W ramach krótkiego urlopu w rodzinnych stronach postanowiłam przygotować obiad z kluskami w roli głównej. Przygotowuje się je z ziemniaków, mąki ziemniaczanej oraz jajka, więc są naturalnie bezglutenowe. Kluski są bardzo delikatne i nawet bez dodatków mogą być pożywnym lunchem lub obiadem. Dodatkowo polecam jednak przygotować potrawkę drobiową ze zdrową surówką z kiszonej kapusty.

Czas przygotowania: 1 godzina i 30 minut

Składniki na kluski śląskie:

1 kg (2 funty) ziemniaków

8 łyżek mąki ziemniaczanej

1 jajko

Potrawka z indyka:

400 g fileta z indyka

1 papryka

200 g pieczarek

1 cebula

1 łyżka oleju

½ łyżeczka oregano

Sól, pieprz

1 szklanka bulionu lub wody

1 ½ łyżki mąki (ziemniaczanej)

Surówka z kiszonej kapusty:

500 g kiszonej kapusty

1 marchewka

1 cebula

1 jabłko

2 łyżki oliwy z oliwek

½ łyżeczka cukru

Sól, pieprz

Przygotowania rozpoczynamy od obrania, pokrojenia oraz opłukania ziemniaków. Zalewamy wodą oraz lekko solimy, gotujemy do całkowitej miękkości. Ugotowane ziemniaki odcedzamy, a nastęnie rozgniatamy na puree i studzimy.

W międzyczasie przygotowujemy potrawkę: filet z indyka kroimy w kostkę – doprawiamy solą oraz pieprzem, wrzucamy na rozgrzany olej. Dodajemy posiekaną cebulkę – dusimy przez 10 minut. Paprykę oraz pieczarki kroimy w kostkę, dodajemy do mięsa. Zmniejszamy ogień, dusimy przez około 20 minut. Wlewamy ½ szklanki wody lub buliony, do pozostałej części dodajemy mąkę ziemniaczaną. Mieszamy aż do rozpuszczenia grudek – wlewamy do gotującej się potrawki, mieszamy intensywnie, aż do zgęstnienia. Gotujemy przez kilka minut; na końcu dodajemy oregano, ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem.

Przygotowanie surówki: kapustę lekko płuczemy w wodzie, kroimy jak na zdjęciu. Marchewkę, jabłko oraz cebulę obieramy. Warzywa ścieramy do miski na tarce o grubych oczkach. Mieszamy z kapustą. Dodajemy oliwę, cukier, sól oraz pieprz. Po wymieszaniu odstawiamy na bok.

Wracamy do klusek. Na średnim gazie nastawiamy posoloną wodę w większym garnku. Ziemniaki przekładamy do miski, stosunek ziemniaków do mąki ziemniaczanej powinien być 3:1 (jak na zdjęciu). Dodajemy jajko, zagniatamy ciasto, tworzymy jednakowe kulki z dziurką w środku. Wrzucamy partiami do wody, kluski są gotowe po kilku minutach (minutę po tym, jak wszystkie wypłyną na powierzchnię).

Kluski serwujemy z potrawką oraz surówką. Smacznego!

Kasia Maciejewska

kasia_maciejewska_przepis
Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!
W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.
Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.
Zapraszam na smaczną przygodę!
E-mail: malewypieki@gmail.com
Adres strony: http://malewypieki.pl/

  • DSC_0536
  • DSC_0522
  • DSC_0521
  • DSC_0519
  • DSC_0515
  • DSC_0503
  • DSC_0505
Categories: Przepisy

Comments

  1. Izunia2007
    Izunia2007 11 lutego, 2017, 21:05

    Ciasto na kluski sląskie robi się w stosunku 1:4, czyli jedna część mąki, trzy ziemniaków 🙂

    Reply this comment
  2. Yankes
    Yankes 11 lutego, 2017, 23:12

    Izunia2007 mo racjia Jak chop by przyszl z gruby i zjod tako potrawka – to by pedziol …dobre, ale bydzie dzisioj obiod?

    Reply this comment

Write a Comment

Your e-mail address will not be published.
Required fields are marked*