Uwielbiam galaretki, szczególnie te polskich producentów! Właśnie dlatego postanowiłam upiec coś wyjątkowo lekkiego (również dla portfela). Galaretkowiec to połączenie różnokolorowych galaretek ze śmietaną, zamknięte w lekkim, bezglutenowym biszkopcie.
Pierwszy raz upiekłam to ciasto dobre kilka lat temu dla dzieci z zaprzyjaźnionego przedszkola. Pamiętam, że wtedy zaszalałam i do śmietany dodałam zielonego barwnika, dzieci były zachwycone! Nie tylko wyglądem, ale również smakiem ciasta. Polecam zarówno dużym jak i małych łasuchom.
Czas przygotowania: 1 godzina i 45 minut
Składniki
Biszkopt:
5 jajek (najlepiej od „szczęśliwych kur” )
¾ szklanki cukru
1 szklanka bezglutenowej mąki
½ szklanka mąki ziemniaczanej
½ łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego)
2 łyżki oleju roślinnego
Masa:
3 różnokolorowe galaretki
500 ml ( 2 cups) śmietany kremówki
250 ml (1 cup) jogurtu naturalnego lub greckiego
3 łyżki cukru
2 łyżki żelatyny
Przygotowania rozpoczynamy od rozpuszczenia każdej galaretki oddzielnie w około 400 ml gorącej wody. Galaretki odstawiamy do wystudzenia w chłodne miejsce.
Biszkopt: dużą formę 25×30 cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 340 stopni F (170 C). Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy mikserem na sztywno stopniowo dodając cukier. Miksujemy, aż powstanie gęsta, lśniąca piana. Delikatnie dodajemy mąki z proszkiem do pieczenia, żółtka oraz olej, mieszamy szpatułką do połączenia składników.
Ciasto przekładamy do formy, wyrównujemy. Pieczemy około 25 minut. Biszkopt studzimy w formie. Po całkowitym wystudzeniu ciasto dzielimy na dwie poziome części. Jedną wkładamy na dno formy, drugą odkładamy na bok.
Ostudzone i zastygłe galaretki kroimy nożem w kostki. Żelatynę zalewamy 4 łyżkami ciepłej wody, mieszamy do rozpuszczenia, na koniec dodajemy 2 łyżki śmietany. Pozostałą śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem. Na koniec dodajemy jogurt oraz żelatynę, mieszamy na wolnych obrotach miksera. Dodajemy galaretki, delikatnie mieszamy.
Masę przekładamy do formy, przykrywamy pozostałą częścią biszkopta. Ciasto chłodzimy, przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego!
Kasia Maciejewska
Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!
W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.
Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.
Zapraszam na smaczną przygodę!
E-mail: [email protected]
Adres strony: http://malewypieki.pl/
