Rolada dyniowa z kremem mascarpone

Rolada dyniowa z kremem mascarpone

A może w tym roku inaczej podejść do tematu dyniowego i Halloween? Zamiast ciasteczek lub innych przerażających deserów zrobić strasznie dobrą roladę? 🙂 Wystarczy, że przyozdobisz je w odpowiedni sposób i może być okropnie fajnym poczęstunkiem.

Ciasto robi się bardzo prosto i naprawdę szybko. Czasu wymaga jedynie studzenie ciasta i chłodzenie gotowej rolady, ale przecież nie przerazi Cię to, prawda?

Pomyśl zatem o Halloween inaczej w tym rok 🙂

Ciasto:

3 jajka

1 szklanka cukru

¾ szklanki puree z dyni

¾ szklanki mąki pszennej

½ łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody

2 łyżeczki przypraw korzennych

½ łyżeczki soli

Krem:

6 ounces mascarpone zimne

1 szklanka śmietanki kremówki zimna

4 łyżki cukru pudru

Cukier puder do oprószenia

Czas przygotowanie: 30 min + na studzenie ciasta

Czas pieczenia: 30 min

Czas chłodzenia: ok. 2 godziny

Porcje: 10 porcji

Piekarnik nagrzej do 375℉. Przygotuj formę 13x18x1 inch, lekko posmaruj tłuszczem i wyłóż papierem do pieczenia.

Jajka ubij na pienistą masę, dodaj cukier i ubijaj 3-4 min aż masa będzie gęsta i prawie biała. Dodaj puree z dyni i wymieszaj starannie.

W małej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, przyprawy korzenne i sól. Dodaj do masy jajeczno-dyniowej i wymieszaj aż powstanie jednolite ciasto.

Ciasto wylej do przygotowanej formy i wstaw do nagrzanego piekarnika na 30 min.

W tym czasie przygotuj papier do pieczenia, posyp go obficie cukrem pudrem.

Ciasto po upieczeniu zostaw na 5 min w formie. Następnie przełóż na przygotowany papier do pieczenia, tak by na wierzchu był dół ciasta z papierem, na którym się piekło. Delikatnie zerwij papier. Następnie zwiń roladę wzdłuż dłuższego brzegu i zostaw aż ciasto ostygnie.

W tym czasie przygotuj masę. Mascarpone rozetrzyj mikserem przez ok. 30 sek. Następnie dodaj śmietankę i ubijaj aż masa będzie gęsta, dodaj cukier puder i ubij przez kolejne 30 sekund.

Ciasto delikatnie rozwiń, posmaruj je przygotowaną masą i pomagając sobie papierem do pieczenia zwiń ponownie w roladę.

Wstaw do lodówki na ok. 2 godziny. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.

Kasia Marks

Kasia Marks
Gotowanie nie od razu stało się moją pasją. Byłam za to radosnym konsumentem pierogów babi Anieli. I pewnie byłoby tak do dziś, gdyby nie opakowanie ryżu i pierwsze kotlety ryżowe (okropne). Tak właśnie zaczęły się moje przygody kuchenne. Ziarno (także ryżu) zostało zasiane i od tamtej pory coraz częściej i coraz śmielej poczynałam sobie w kuchni. Przez lata upiekłam wiele ciast i ugotowałam wiele dań. Zakochałam się w kuchni Indii i basenu Morza Śródziemnego. Ale nadal pozostaję bliska polskiej, domowej kuchni, choć chyba moje pierogi nigdy nie dorównają tym babcinym. Na co dzień jestem mamą nastolatka i pracuję jako redaktor w serwisie internetowym.

fot.arch. Kasi Marks

 

  • IMG_1943
  • IMG_5246
  • IMG_7890
  • IMG_7904
Categories: przepisy kasia m

Write a Comment

Your e-mail address will not be published.
Required fields are marked*