Letnie obiady powinny być szybkie i bez długiego stania przy kuchence. Dodatkowo powinny wykorzystywać sezonowe warzywa i owoce. Co prawda bez problemu można teraz wszystko kupić przez cały rok, ale przecież wiadomo, że to nie to samo co wygrzane w słońcu, zroszone deszczem i świeżo zerwane warzywa i owoce.
Dzisiejszy przepis jest idealny na lato. Do tej pory kombinowałam, jak tu zrobić placki z cukinii, żeby się nie rozpływały, nie rozpadały… po prostu wyszły. Okazało się, że ciecierzyca to jest właśnie to. Placki wyszły idealnie i zachwyciły smakiem. Zdecydowanie letni hit obiadowy!
Czas przygotowania: 45 min
Składniki na 10 placków
1 puszka ciecierzycy (po odsączeniu z zalewy)
1 średnia cukinia
1 łyżka soli
2 ząbki czosnku
2 małe jajka
½ łyżeczki mielonej kolendry
½ łyżeczki mielonego kuminu
¼- ½ łyżeczki sproszkowanego chilli
¼ szklanki bułki tartej
½ szklanki pokruszonego sera feta
2 łyżki posiekanej natki kolendry
Olej do smażenia
Cukinię ścieram na tarce o grubych oczkach, solę i zostawiam na ok. 30 minut.
Odsączoną ciecierzycę miksuję blenderem z jajkami i czosnkiem.
Do masy dodaję dobrze odciśniętą cukinię, przyprawy, ser, bułkę tartą i kolendrę. Wszystko mieszam i formuję placki.
Na patelni rozgrzewam olej i smażę na złoto z obu stron.
Podaję z greckim jogurtem i świeżymi warzywami.
Kasia Marks
Gotowanie nie od razu stało się moją pasją. Byłam za to radosnym konsumentem pierogów babi Anieli. I pewnie byłoby tak do dziś, gdyby nie opakowanie ryżu i pierwsze kotlety ryżowe (okropne). Tak właśnie zaczęły się moje przygody kuchenne. Ziarno (także ryżu) zostało zasiane i od tamtej pory coraz częściej i coraz śmielej poczynałam sobie w kuchni. Przez lata upiekłam wiele ciast i ugotowałam wiele dań. Zakochałam się w kuchni Indii i basenu Morza Śródziemnego. Ale nadal pozostaję bliska polskiej, domowej kuchni, choć chyba moje pierogi nigdy nie dorównają tym babcinym Na co dzień jestem mamą nastolatka i pracuję jako redaktor w serwisie internetowym.
