Ciasteczka z chia i żurawiną

Ciasteczka z chia i żurawiną

Dzisiaj przepis na miękkie i pożywne ciasteczka. Tak naprawdę to samo zdrowie: mąka bezglutenowa, cukier kokosowy (naprawdę dostępny niemal w każdym sklepie), żurawina oraz pomocne w trawieniu nasiona chia (szałwia hiszpańska).

Jak udało mi się wyczarować tak pyszne ciasteczka – jest to wielką zagadką! Po prostu dodawałam składniki, które miałam pod ręką i tak powstały łakocie, które polubili nawet moi najmłodsi nowi sąsiedzi! Przygotowuje się je naprawdę ekspresowo. Ostrzegam jednak: jak raz je upieczecie, domownicy będą się ich domagać co tydzień!

Wypieki są nie za słodkie, mięciutkie i mają lekko kokosowy smak. Idealnie nadają się na drugie śniadanie. Można je również przechowywać, jeśli uda Wam się schować kilka sztuk przed „pożarciem”! Zapraszam serdecznie!

Czas przygotowania: 25 minut

Składniki na 12 większych ciastek:

1/2 szklanki mąki bezglutenowej

1/2 szklanki mąki migdałowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 szklanki cukru kokosowego

1/2 szklanki masła (60 g)

1 jajko

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

garść żurawiny suszonej posiekanej

1 łyżka nasion chia

szczypta soli

Piekarnik nastawiamy na 350 stopni F (175 C), formę wykładamy papierem do pieczenia lub matą silikonową.

W misie miksera ucieramy masło na jasną masę, dodajemy cukier i miksujemy aż powstanie jednolita brązowa masa. Wbijamy jajko, wlewamy ekstrakt i dodajemy mąki, sól oraz proszek do pieczenia. Mieszamy tylko do połączenia się składników, na koniec dodajemy żurawinę oraz chia.

Za pomocą łyżki układamy kleksy ciasta w większych odstępach. Pieczemy około 13-15 minut aż ciastka zaczną się lekko rumienić. Łakocie można przechowywać do tygodnia w szczelnym pojemniku.

Smacznego!

Kasia Maciejewska

kasia_maciejewska_przepis
Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!
W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.
Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.
Zapraszam na smaczną przygodę! 
E-mail: malewypieki@gmail.com
Adres strony: malewypieki.pl

fot.arch. Kasi Maciejewskiej

  • DSC_0858
  • DSC_0853
  • DSC_0851
Categories: przepisy kasia m

Write a Comment

Your e-mail address will not be published.
Required fields are marked*