Chleb z ziarnami i pasta z awokado

Piekę bezglutenowy chleb przynajmniej raz w tygodniu. Jest to dla mnie naprawdę coś tak podstawowego jak zielona herbata wypita podczas śniadania. Być może dlatego nie pomyślałam wcześniej, że powinnam się z wami podzielić tym przepisem.

Przedstawiam naprawdę prosty przepis na chlebek z pyszną chrupiącą skórką. Ze względu na ciężkie bezglutenowe mąki nie wyrasta zbyt dużo, ale w smaku często jest lepszy od pszennego pieczywa. Tego typu chleb lubię piec w owalnym naczyniu żaroodpornym. Tak więc odważnych zapraszam na przygodę z bezglutenowym chlebem, natomiast dla początkujących mam naprawdę prostą pastę z awokado, która z powodzeniem zastępuje masło.

Czas przygotowania: 1,5 godz.

Składniki na średni bochenek:

1 1/3 szklanki mieszanki mąki bezglutenowej

(polecam mieszankę BMM – mąka ryżowa, ziemniaczana oraz z tapioki, w przepisie można również wykorzystać mieszankę Bob’s Red Mill Gluten free)

1 opakowanie suchych drożdży (7g)

1 1/4 szklanki letniej wody

1 łyżka brązowego cukru

2 łyżki oliwy

1/3 szklanki mąki z amarantusa

1/3 szklanki płatków jaglanych

1/4 szklanki mielonego siemienia lnianego

1 łyżeczka soli

Dodatkowo:

2 łyżki nasion dyni

2 łyżki sezamu

1 łyżka siemienia lnianego

1 łyżka nasion chia

Do 1/4 szklanki wody dodajemy cukier oraz drożdże, mieszamy chwilę, a następnie odkładamy na bok. W tym czasie w misie miksera mieszamy mąki, wodę oraz oliwę na jednolitą masę. Gdy drożdże zaczną rosnąć, dodajemy je do pozostałej masy, mieszamy. Na koniec dodajemy sól, płatki jaglane oraz nasiona; delikatnie mieszamy.

Gotową mieszankę odkładamy na bok do lekkiego wyrośnięcia. Przygotowujemy naczynie, w którym będziemy piec, natłuszczamy je (używam tłuszczu w sprayu). Ciasto przekładamy do naczynia, zostawiamy w ciepłym miejscu na około 25 min do wyrośnięcia.

Chleb pieczemy w nagrzanym do 400 st. F (200 C) piekarniku przez około 30 minut, a następnie zmniejszamy temperaturę do 350 st. F i pieczemy jeszcze około 10-15 min. Wyjmujemy bochenek po 10 minutach i przekładamy go na kratkę do studzenia. Kroimy dopiero po całkowitym wystudzeniu.

Pasta z awokado

1 dojrzałe awokado

1 mniejszy ząbek czosnku

1 łyżeczka soku z cytryny

sól do smaku

Awokado obieramy, usuwamy pestkę (nie wyrzucamy jej). W misce drobniutko rozdrabniamy awokado na pastę (można do tego użyć robota kuchennego, jednak nie jest to konieczne), dodajemy zmiażdżony czosnek, sok z cytryny oraz sól. Wkładamy do miski pestkę (w ten sposób awokado nie ściemnieje nawet na drugi dzień). Delektujemy się pastą ze świeżym chlebem.

Smacznego.

Kasia Maciejewska

kasia_maciejewska_przepis
Piekę z pasją, gotuję z jeszcze większą, ale prawdziwą satysfakcję daje mi możliwość dzielenia się swoimi pomysłami. Co prawda ukończyłam studia z zakresu zarządzanie kadrami, jednak od kiedy pamiętam, świetnie zarządzałam produktami kuchennymi z niezłym efektem. Poza tym fotografuję. A dobre zdjęcie moich wypieków i potraw – to dopiero zabawa!
W przygotowaniu potraw oraz wypieków używam jedynie produktów bezglutenowych, które pozytywnie wpływają na nasze zdrowie. Na łamach „Dziennika Związkowego” dzielę się z Wami przepisami dań obiadowych, przekąsek oraz słodkości. Obiecuję, że przepisy nie są skomplikowane, za to efekt gwarantowany.
Mam nadzieję, że poczujecie wiatr w żaglach i sami weźmiecie się do gotowania i pieczenia. Dzielcie się swoimi uwagami.
Zapraszam na smaczną przygodę!
E-mail: malewypieki@gmail.com
Adres strony: malewypieki.pl

  • DSC_0001
  • DSC_0003
  • DSC_0005
  • DSC_0007
  • DSC_0020
  • DSC_1087
  • DSC_1089
Categories: przepisy kasia m

Write a Comment

Your e-mail address will not be published.
Required fields are marked*