Tak się zastanawiałam, co by tu fajnego przygotować na walentynki. Najczęściej padają propozycje na słodko, a ja tym razem pójdę trochę pod prąd i zaproponuję… wytrawne bułeczki. To przepis na dinner rolls, czyli delikatne, pulchne bułeczki. Tym razem nie będą ani okrągłe ani zawinięte, ale będą w kształcie serca. Dinner rolls są idealnym dodatkiem do dań obiadowych, ale również na śniadanie. Ukochana osoba obdarowana taką bułeczką na dzień dobry (najlepiej do łóżka) lub podwieczorek będzie pod wrażeniem, a my zapunktujemy.
Nie jest to super szybki przepis. Jednak dla miłości warto poświęcić trochę czasu i wysiłku. W końcu już nasze praprababki mawiały, że ,,przez żołądek do serca” i od wieków to się nie zmienia. Przecież wiele z produktów to afrodyzjaki. Jeśli więc masz pomysł na krewetki smażone w maśle czosnkowym to te bułeczki idealnie uzupełnią taki poczęstunek. Możesz też zrobić różne sosy, masło smakowe, podać dobre konfitury… Możliwość kombinacji nieskończona.
Dużo smacznej miłości z okazji Walentynek!
1 szklanka ciepłej wody
⅓ szklanki mleka w proszku
1 łyżka suchych drożdży
⅛ szklanki cukru
1 łyżeczka soli
1 jajko (w temperaturze pokojowej)
2 łyżki miękkiego masła
2 i ½ – 3 szklanki mąki pszennej
1 łyżka masła rozpuszczonego (do posmarowania bułeczek po upieczeniu)
Czas przygotowania: 30 min
Czas rośnięcia: 1-1,5 godz. + 30 min
Czas pieczenia: 15-20 min
Porcje: ok. 14 bułeczek
Do misy miksera wlej ciepła wodę, dodaj mleko w proszku i mieszaj aż całkowicie się rozpuści. Następnie dodaj drożdże, wymieszaj i zostaw na ok. 5 minut.
Do mokrych składników dodaj: cukier, sól, jajko i 1 szklankę mąki. Wyrabiaj końcówką w kształcie haka na najniższych obrotach do momentu kiedy składniki się połączą. Potem przestaw na średnią prędkość i wyrabiaj 2 minuty.
Dodaj 1 i ½ szklankę mąki, znowu wyrabiaj robotem na najniższych obrotach aż mąka się wchłonie. Wtedy przestaw na średnie obroty i wyrabiaj 2 minuty.
Dodaj ¼ szklankę mąki i wyrób ciasto, jeśli będzie wydawało się zbyt wilgotne to można dodawać stopniowo kolejne ¼ szklanki mąki. Jednak ostrożnie, bo ciasto nie może być twarde.
Przełóż ciasto do dużej misy wysmarowanej olejem lub oliwą, przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości ciasta (1-1 i ½ godz.).
Teraz zabierzesz się za formowanie bułeczek w kształcie serc:
Wyłóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię.
Podziel na porcje w kształcie kulek o wadze 2 uncji.
Następnie ręką rozwałkuj na wałeczek o długości 4 inches.
Na środku wałka ostrym nożem zrób nacięcie, tak aby koniec pozostał nierozcięty (ok. ½ inch).
Następnie zawiń jeden koniec do środka. To samo zrób z drugim końcem ciasta (dla ułatwienia spójrz na zdjęcia).
Lekko ściśnij brzegi, żeby nadać bułeczce ładny kształt serca.
Bułeczki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko natłuść folię spożywczą i przykryj bułeczki, żeby się napuszyły (wystarczy ok. 30 minut w ciepłym miejscu).
Piekarnik nagrzej do 375℉. Bułeczki piecz ok. 15-20 minut aż się ładnie zarumienią. Po upieczeniu posmaruj rozpuszczonym masłem.
Podawaj z miłością ?
Kasia Marks
Gotowanie nie od razu stało się moją pasją. Byłam za to radosnym konsumentem pierogów babi Anieli. I pewnie byłoby tak do dziś, gdyby nie opakowanie ryżu i pierwsze kotlety ryżowe (okropne). Tak właśnie zaczęły się moje przygody kuchenne. Ziarno (także ryżu) zostało zasiane i od tamtej pory coraz częściej i coraz śmielej poczynałam sobie w kuchni. Przez lata upiekłam wiele ciast i ugotowałam wiele dań. Zakochałam się w kuchni Indii i basenu Morza Śródziemnego. Ale nadal pozostaję bliska polskiej, domowej kuchni, choć chyba moje pierogi nigdy nie dorównają tym babcinym. Na co dzień jestem mamą nastolatka i pracuję jako redaktor w serwisie internetowym.
fot.arch. Kasi Marks
