Wielkanoc jak w domu rodzinnym. Jajka faszerowane

Wielkanoc jak w domu rodzinnym. Jajka faszerowane

12 porcji | 1,5 dol. od porcji | Czas przygotowania: 30–45 minut

Składniki:
12 jajek ugotowanych na twardo
1/2 średniej cebuli
1 funt (0,45 kg) pieczarek
garść suszonych grzybów (paczki sprzedawane za około 6 dol. są odpowiedniego rozmiaru)
1,5 łyżki masła
sól i pieprz
majonez polski do dekoracji
zielona pietruszka lub groszek do dekoracji

2015-03-16 20.10.32

Wielkanoc już za rogiem, w następny weekend Niedziela Palmowa – czas więc na kilka przepisów świątecznych. Z domu rodzinnego pamiętam jajka faszerowane grzybami, a najbardziej to, że zawsze z bratem objadaliśmy się farszem, który został po faszerowaniu.

Oprócz jajek było też kilka tradycyjnych wielkanocnych dań i wypieków na stole – od mazurka po żurek z białą kiełbasą, a nawet śledzie! Mieszkaliśmy nad morzem i zdaję sobie sprawę, że nasze tradycje trochę odbiegały od tych z innych regionów Polski. Smaki i zapachy dzieciństwa, jak zapewne wiecie, mają swój jedyny w swoim rodzaju urok.

Pamiętam, że zawsze lubiłem Wielkanoc. To święto spędzane w gronie rodziny zaczynało się od przygotowań, barwienia jajek, później święcenia koszyków, w niedzielę – śniadanie, a w poniedziałek śmigus-dyngus. I w końcu można było poczuć wiosnę!

Dzisiejszy przepis to moje ulubione jajka faszerowane. W trakcie ich robienia przyda się maszynka do mielenia, co w Stanach nie jest urządzeniem tak powszechnie stosowanym w kuchni. Jeśli jej nie mamy, można wszystko drobno poszatkować nożem lub przerobić składniki w robocie kuchennym.

Zaczynamy od ugotowania jajek na twardo, co zabiera około 15 minut od wstawienia na ogień. Należy je ostudzić i delikatnie obrać ze skorupki. Następnie w małym garnku zalewamy wodą suszone grzyby i wstawiamy na palnik do zagotowania. Gotujemy je 15 minut.

Na patelni topimy pół łyżki masła i wrzucamy pokrojoną w małą kostkę cebulę. Mieszamy, żeby się nie przypaliła do momentu, aż się zeszkli i zmięknie. Zdejmujemy z patelni.

Na tej samej patelni topimy łyżkę masła i dodajemy pieczarki. Przez około 10 min. mieszamy, żeby pieczarki nabrały koloru i puściły trochę wody. Następnie przekładamy je do miseczki, nakrywamy ręcznikiem papierowym i odciskamy wodę. Podobnie robimy z przegotowanymi suszonymi grzybami.

Jajka tniemy na pół i wyjmujemy żółtka, ostrożnie, żeby nie uszkodzić białek. Do farszu z 12 jajek użyjemy tylko 10 żółtek.

Przez maszynkę przepuszczamy grzyby, cebulę, żółtka. Mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Tak jak wspominałem wcześniej – jeśli nie mamy maszynki, możemy wszystko po prostu drobno posiekać.

Nakładamy farsz do naszego białka, formując niewielki kopczyk. Każdy kopczyk smarujemy majonezem – najlepiej użyć do tego celu noża. Przed podaniem przystrajamy – zieloną pietruszką lub groszkiem. Powinno być pyszne.

  • 2015-03-16 19.14.23
  • 2015-03-16 19.14.34
  • 2015-03-16 19.14.42
  • 2015-03-16 19.18.31
  • 2015-03-16 19.18.58
  • 2015-03-16 19.19.51
  • 2015-03-16 19.20.52
  • 2015-03-16 19.31.16
  • 2015-03-16 19.32.56
  • 2015-03-16 19.43.11
  • 2015-03-16 19.43.42
  • 2015-03-16 19.46.00
  • 2015-03-16 19.47.14
  • 2015-03-16 19.47.15
  • 2015-03-16 19.47.20
  • 2015-03-16 19.49.21
  • 2015-03-16 19.50.10
  • 2015-03-16 19.51.00
  • 2015-03-16 19.51.10
  • 2015-03-16 19.53.47
  • 2015-03-16 19.53.53
  • 2015-03-16 19.54.36
  • 2015-03-16 19.55.12
  • 2015-03-16 19.57.38
  • 2015-03-16 19.57.49
  • 2015-03-16 20.01.11
  • 2015-03-16 20.04.38
  • 2015-03-16 20.05.01
  • 2015-03-16 20.10.32
  • 2015-03-16 20.11.02
Categories: Gotuj z nami

Write a Comment

Your e-mail address will not be published.
Required fields are marked*