Czas przygotowania 110 min. | Koszt 1,50 dol. za 10 grzanek
Składniki
1 funt mąki pełnoziarnistej (0,5 kg) lub zwykłej pszennej
1-1/4 kubka letniej wody (325 ml)
15 g świeżych drożdży (około 1 łyżki stołowej)
1 łyżeczka drobnej soli morskiej
kasza manna do posypania
Dzisiejsze grzanki mają tę zaletę, że możemy je przygotować nie tylko do śniadanie, lecz także na kilka następnych dni. Oprócz zaledwie kilku prostych składników i patelni będzie nam potrzebny tylko czas.
Świeże drożdże możemy kupić prawie w każdym polskim sklepie. W lodówce mogą one leżeć do 6 miesięcy, chociaż wątpię, czy wytrzymają po wypróbowaniu tak prostego i pysznego przepisu.
W dużej misce łączymy mąkę i sól. Drożdże najpierw rozpuszczamy w letniej wodzie, a następnie wlewamy do miski z mąką. Dobrze łączymy, tak, by ciasto było lekko wilgotne z wierzchu.
Formujemy kulę, przykrywamy czystą ścierką i odkładamy w ciepłe miejsce na 45 minut. Po upływie tego czasu ciasto powinno wyrosnąć. Należy je wtedy kilkakrotnie uderzyć o deskę, żeby odgazować, i podzielić na 10 równych kawałków.
W dłoniach formujemy równe placuszki i obtaczamy w kaszy mannej. Odkładamy na następne 45 minut do wyrośnięcia, przykrywając ponownie ścierką. Po upływie tego czasu na średnim ogniu rozgrzewamy na sucho (bez oleju czy innego tłuszczu) dużą patelnię. Kładziemy grzanki i pieczemy od 5 do 10 minut. Kiedy lekko zaczną się rumienić, przekładamy na drugą stronę. Gotowe!
Najlepiej smakują podgrzane – w piekarniku lub opiekaczu. W lodówce możemy je przechowywać do około tygodnia. Smacznego!
Piotr Serocki
Zdjęcia: Ewa Malcher
