Domowy sernik z 3 składników

dsc_4143

Czas przygotowania 2 godziny
Koszt 4 dol. 8-10 porcji

Składniki:
5 dużych jajek (żółtka i białko osobno)
1 paczka serka (ang. cream cheese)
1 puszka słodzonego skondensowanego mleka
cukier puder do posypania

Sernik to moje ulubione ciasto. Od lat zajmuje pierwsze miejsce w osobistym rankingu wypieków. Ostatnio zauważyłem, że dokłada się do niego zbyt dużo co sprawia, że ciasto jest za słodkie i za bardzo przeładowane – a to owocami, a to czekoladą. Najlepszy jest sernik podstawowy, a do tego domowy. Dzisiejszy przepis jest naprawdę prosty w wykonaniu.

Rozgrzewamy piekarnik do 350 stopni Fahrenheita (180 Celsjusza). W dużej misce ręcznym mikserem rozbijamy biały serek, a po około minucie dodajemy skondensowane mleko i żółtka z jajek. Dobrze łączymy i miksujemy przez około 2 minuty.

W drugiej misce miksujemy same białka na sztywną pianę przez około 5-6 minut. Pianę ostrożnie dodajemy do serka z żółtkami i przekładamy, żeby połączyć – ale uwaga: nie należy miksować, bo pianka łatwo opadnie. Trzeba przekładać ją delikatnie, lekko łącząc.
Okrągłą foremkę do ciast owijamy z zewnątrz folią aluminiową, a środek smarujemy masłem. Wlewamy ciasto do środka, a foremkę wkładamy do większej foremki, do której nalewamy wody – do około 1/3 ścianek okrągłej foremki z sernikiem.

Wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 50 minut, wyłączamy i zostawiamy w piekarniku na następną godzinę. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Tekst i zdjęcia Piotr Serocki

  • dsc_4069
  • dsc_4077
  • dsc_4094
  • dsc_4076
  • dsc_4089
  • dsc_4085
  • dsc_4099
  • dsc_4103
  • dsc_4109
  • dsc_4112
  • dsc_4115
  • dsc_4124
  • dsc_4137
  • dsc_4136
  • dsc_4143
  • dsc_4148
Categories: Gotuj z nami

Write a Comment

Your e-mail address will not be published.
Required fields are marked*